Соус блю чіз класичний

4 порції
5 хв

Для приготування класичного варіанту соусу знадобляться: сметана, сіль, мелений гострий перець, лимонний сік, часник і, власне, сир з благородною блакитною цвіллю вашого улюбленого сорту (я віддаю перевагу рокфору, міськгонзолу або дорблю). За бажанням можна доповнити соус майонезом і соусом Вустершир. Але ми будемо готувати класичний варіант, без них.

Отже, у відповідну за розміром миску викладіть сметану. Вона може бути абсолютно будь-якої жирності, це справа смаку. Я завжди використовую десятивідсоткову. Але з більш жирною сметаною, звичайно, соус буде насиченішим. Натріть сир на середній або дрібній тірці. Так він рівномірно розподілиться в готовому соусі.

Зубчик часнику очистіть і натріть на дрібній тірці. Він додасть аромат і ще більшу пікантність соусу.

Витисніть у миску лимонний сік. Будьте акуратні, щоб кісточки лимона не потрапили в миску. Адже нікому не захочеться несподівано знайти їх у соусі. Краще видавлювати сік через дрібне ситечко.

Фінальний штрих - сіль і гострий мелений перець, якщо вам це необхідно. Солити і перчити соус потрібно акуратно, так як сир з блакитною цвіллю сам по собі вельми солоний і гострий. Є ризик пересолити соус.

Перемішайте соус до з'єднання всіх компонентів, і можна подавати до столу!