Їжаки з подливкою в духовці

3 порції
45 хв

Як зробити їжаки в духовці з підливанням рисом і морквою? Підготуйте зазначені продукти. Цибулину і моркву очистіть від лушпиння, промийте. Фарш використовуйте свинячо-говяжий, жирний, щоб страва не вийшла суховатою на смак. Замість томатної пасти допустимо використовувати томатний сік, томатну м'якоть без шкірки, кетчуп, але не гіркий. Рис купуйте довгий, не пропарений.

Викладіть фарш в окрему глибоку ємність. Промийте рис у декількох водах, додайте його до фарбу. Якщо готується більша кількість їжачків, у фарш з рисом обов'язково додайте куряче яйце, інакше колобки розпадуться при запіканні! Ретельно вимішайте фарш з рисом, посоливши і поперчивши його.

Сформуйте руками невеликі колобки і викладіть їх у форму для запікання. Залишайте місце між колобками у формі для овочів і подливки, викладайте їх на рівній відстані один від одного. Якщо у вас фарш жирний, то форму змащувати не потрібно і навпаки - змажте рослинною олією форму, якщо фарш складається з м'якоті без сала.

Наріжте цибулину дрібним кубиком, моркву натріть на великій терці. Викладіть овочеву масу між колобками фаршу з рисом. З'єднайте томатну пасту, цукор і воду, влийте цей соус у форму. Цукор додавати обов'язково, оскільки томатна паста кисла на смак. За бажанням можете використовувати різні спеції і прянощі до смаку: сушений тім'ян, розмарин, прованські трави.

Помістіть форму в духовку при 220 С і запікайте приблизно 25-30 хвилин до рум'яності. Пам'ятайте про те, що порцелянові та скляні форми поміщають у холодну духовку, металеві та чавунні - в розігріту. Також врахуйте, що температура і час випікання вказані приблизно, орієнтуйтеся на особливості вашої техніки. Витягніть готову страву після запікання і дайте йому трохи охолонути.

Викладіть їжачків у підливці на тарілки, подавайте до столу теплими зі сметаною, майонезом або іншими соусами. Не забувайте про свіжу зелень або овочевий салат на додачу!