Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Гамбургер як у макдональдсі

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Котлети

4 порції
3 години

Пшеничне борошно - 650 гр, Молоко - 100 мл, Вода - 300 мл, Вершкове масло - 70 гр, Сухі дріжджі - 7 гр, Кунжут - 1 стол.л., Цукор - 2 стол.л., Сіль - 0.5 чайн.л., Яловичина - 500 гр, Курячі яйця - 1 шт., Панувальні сухарі - 5 стол.л., Орегано сухий - 1 чайн.л., Тмін - 1 чайн.л., Молитвий коріандр - 1 чайн.л., Перець чорний мелений - за смаком, Сіль - до смаку, Майонез - 3 стол.л., Кетчуп - 1 стол.л., Гірчиця готова - 1 стол.л., Паприка - 5 гр, М "який сир - 100 гр, Помідори - 150 гр, Мариновані огірки - 2 шт., Листя салату - 5 шт.

Як зробити гамбургер як в Макдональдсі? Почніть приготування з випічки булочок. Як зробити булочки? У суміш теплої води і молока додайте дріжджі, сіль, цукор і розтоплене вершкове масло. Перемішайте. Додайте кілька ложок борошна, перемішайте, потім ще порцію.

Поступово додаючи борошно, замісіть тісто, гладке і однорідне, скатайте його в колобок. Покладіть тісто в миску, накрийте рушником і відправте в тепле місце для підйому на 1 годину.

За цей час тісто має збільшитися в обсязі вдвічі. Пам'ятайте його і знову трохи вимісіть. Розділіть тісто на однакові шматочки і сформуйте кульки. Викладіть заготовки булочок на противінь, застелений папером. Зверху змажте їх розтопленим вершковим маслом і посипте кунжутом.

Пекіть булочки в духовці, розігрітій до 200 ° С, близько 30 хвилин. Вони повинні зарум'янитися і добре піднятися.

Паралельно приготуйте соус з майонезу, гірчиці та паприки.

Приготуйте котлети. Як зробити котлети? М'ясо пропустіть через м'ясорубку і покладіть в нього панувальні сухарі і приготовані спеції.

Вбийте у фарш яйце, ретельно перемішайте.

Розділіть котлетну масу на кілька частин. Щоб гамбургер був як у Макдональдс, на одну котлету виділіть по сто грамів фаршу.

Сформуйте котлети у вигляді плоских пелюшок. Пожежте їх на розпеченій сковороді на рослинній олії, кілька разів перевернувши з одного боку на інший. Котлети повинні підрум'янитися і добре просмажитися - при натисканні на них лопаткою витече світлий сік.

Готові булки остудіть і розріжте акуратно поперек. Змажте нижню частину соусом, покладіть аркуш салату (так, щоб він злегка виходив за краю).

На аркуш салату покладіть тонку нарізку з помідорів і огірків.

Зверху покладіть ще гарячу котлету.

Змажте її невеликою кількістю кетчупу, прикрийте тонко нарізаним сиром.

Накрийте гамбургер другою частиною булочки. Відразу подавайте. Приємного апетиту!