Котлети з фаршу з манкою

6 порцій
1 година

Для приготування котлет візьміть свинину з невеликою кількістю сала. Наріжте її на шматочки і пропустіть через м'ясорубку. Готовий фарш викладіть у чашу, в якій будете готувати котлетну масу.

Цибулю очистіть від лушпиння, ополосніть у холодній воді і пропустіть через м'ясорубку, слідом за м'ясом. Якщо любите, щоб цибуля в котлетах відчувалася, то можна її просто дрібно нарізати. Подрібнена цибуля додайте до м'ясного фаршу.

До смаку додайте у фарш трохи солі та спеції. Додайте трохи подрібненої зелені. Будь-хто. Я використовую подрібнений кріп. Всю масу перемішайте.

Потім всипайте у фарш необхідну кількість манної крупи і додайте яйце.

Фарш добре вимісіть і відбийте кілька разів об дно чаші. Для цього просто піднімайте його руками і з силою кидайте в чашу. При відбиванні котлетна маса стане більш щільною і котлетки при формуванні не будуть розвалюватися. Готовий фарш залиште полежати на 1 годину. За цей час манка трохи набухне і ввібрає в себе зайву вологу.

В окрему тарілку насипте панувальні сухарі. Руками сформуйте невеликі котлети і обваляйте їх у панувальних сухарях.

Сковороду для смаження котлет розігріть до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Викладіть у розігріту сковороду сформовані котлети і оскаржуйте з двох сторін по 2-3 хвилини, на середньому вогні.

Готовий котлети виходять апетитні з золотистою корочкою. Подати їх можна з гарніром з картопляного пюре та овочевим салатом.

Приємного апетиту!