Котлети з м'яса птиці

4 порції
1 година

Як зробити котлети з м'яса птиці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Я буду готувати котлети з курячого фаршу. Але можна взяти і фарш будь-якої іншої птиці, наприклад, індички. Фарш можна купити готовий або зробити самостійно. Яйця заздалегідь відваріть у киплячій воді 7-9 хвилин. Потім остудіть їх у холодній воді.

Цибулю і часник очистіть від лушпиння і подрібніть разом з 1-2 ломтиками батона. Батон необхідний для того, щоб увібрати в себе частину вологи з фаршу.

До курячого фаршу додайте подрібнений батон з цибулею і часником. Потім розбийте одне яйце. За смаком підсипте трохи солі та спеції. Всі інгредієнти перемішайте і всю м'ясну масу відбийте про дно чаші, щоб вона стала щільнішою.

Приготуйте кляр. Для цього поєднайте молок, яйця, борошно і сіль. Перемішайте.

За кількістю борошна дивіться консистенцію кляра. Якщо хочете отримати густий кляр, то борошна буде йти більше, якщо рідкий - то менше. У мене кляр рідкісний.

Для приготування начинки очистіть яйця від шкаралупи і натріть їх разом із сиром. Додайте м'яке вершкове масло і сіль.

Втрутіть у начинку подрібнену зелень.

З м'ясної маси формуйте невеликі пелюшки і в центр викладайте трохи начинки. Потім закрийте котлетку, занурите її в кляр і викладіть на гарячу сковороду.

Обжарюйте котлети по 2-3 хвилини з кожного боку, з додаванням невеликої кількості олії.

Готові котлети ставатимуть золотистого кольору. Великий вогонь не робіть, щоб котлети встигли просмажитися всередині.

Курячі котлети зніміть зі сковороди на паперовий рушник, щоб прибрати з них зайве масло. Подавайте котлети в гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!