Котлети в духовці з сиром і капустою

12 порції
1 година 20 хв

Продукти, необхідні для приготування котлет. Всі овочі очищені і вимиті. Фарш розморожений. Я приготувала його раніше впрок і заморозила в морозильній камері. У мене - свинячо-говяжий фарш, Ви можете взяти будь-який інший з м'яса, яке Ви віддаєте перевагу.

Крупно ріжемо овочі. Хлібний м'якіш замочуємо в молоці або у воді.

Подрібнюємо в блендері до консистенції кашиці всі овочі: морква, капуста, цибуля, часник. У блендері можна подрібнити і замочений у молоці (або воді) хлібний м'якіш. Всі ці продукти можна разом з м'ясом перемолоти в м'ясорубці, якщо у Вас немає заздалегідь приготованого фаршу.

У глибоку миску до фаршу викладаємо сметану, подрібнені в блендері овочі, хлібний м'якіш разом з молоком, що залишився після замочування (водою), яйце, додаємо до смаку спеції, перчим, солимо.

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Отримуємо ось таку однорідну масу. Можна кілька разів відбити готовий фарш, вийнявши його з миски і кинувши назад. Ця процедура пом'якшує фарш і в той же час дозволяє котлетам тримати форму.

Формуємо котлети, надавши їм розмір і форму, яка Вам більше подобається, і відразу викладаємо їх на противінь (бажано, щоб він був з високим бортиком), попередньо змащений соняшниковою олією. Доливаємо трохи окропу, ставимо противень у прогріту духовку. Запікаємо при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин. Тим часом натираємо на тьорці сир. У середині і в кінці приготування котлети поливаємо соком, який виділиться при випіканні.

Наприкінці приготування котлетки зрушуємо ближче один до одного, рясно посипаємо тертим сиром. Котлети тримаємо ще трохи в духовці, поки сир не росте і не утворює розплавлену корочку. Підруменювати сильно не потрібно, щоб котлети залишилися соковитими всередині. Ось і все, котлетки з сиром в духовці готові, а сім'я вже тут як тут: прийшли на кухню на смачний запах! Їмо і насолоджуємося!