Крокети картопляні

4 порції
1 година

Як зробити крокети картопляні? Підготуйте інгредієнти. Для картопляних крокетів нам знадобиться: 500 г картоплі; 1 яйце; 20 г вершкового масла; 1 ст. л. солі; 1 ч. л. паприки; чорний мелений перець.

Картопля очистіть і наріжте кубиками.

Викладіть картоплю в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варите в підсоленій воді на середньому вогні до готовності.

Потім воду злийте.

Картопля розімніть в пюре товкушкою.

Додайте шматочок вершкового масла і перемішайте.

Масу охолодьте до кімнатної температури.

У картопляне пюре вбийте яйце. Додайте паприку і перець. Якщо картопля після варіння несолена, досоліть.

Ретельно перемішайте масу.

Для панування знадобиться: 75 г панувальних сухарів; 50 г борошна; 1 велике яйце. І приблизно 300 мл олії для обсмаження крокетів у фритюрі.

Яйце підійте до однорідності.

З картопляного пюре скатайте невеликі кульки розміром з грецький горіх. Кожну кульку спочатку обваляйте в борошні.

Потім пориніть у збите яйце і запануйте в сухарях. Панувати в сухарях потрібно дуже ретельно, щоб не залишалося жодної вільної ділянки.

У сотейнику розігріть до кипіння рослинну олію. До речі для фритюру краще використовувати не дуже широкі, але глибокі ємності. Адже крокети повинні прямо плавати в олії і рівномірно обсмажуватися з усіх боків.

Опустіть у киплячу олію кілька крокетів і смажте у фритюрі до золотистої корочки. Спочатку картопляні кульки опустяться на дно, але в міру готовності вони спливуть на поверхню.

Готові крокети кумівкою перекладіть на серветку, щоб стік зайвий жир.

Подавайте крокети краще гарячими. Приємного апетиту!