Латкес на хануку єврейські драники

4 порції
1 година

Як зробити єврейські драники латкес? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком, а також інвентар і сковороду для їх оскарження. Коренеплоди вимийте ретельно за допомогою щітки і обсушіть. Пшеничне борошно просійте через дрібне сито.

Картопля очистіть від шкірки овочечисткою. Дуршлаг встановіть глибоку миску. Очищену картоплю натріть на середній терці, після чого викладіть її в дуршлаг і залиште на 30 хвилин, щоб з картоплі скла зайва рідина.

Розігріть духову шафу до 100 ° С. Через півгодини картоплю відтисніть, сік нехай стікає прямо в миску. Тепер з миски, куди стікала картопля, злійте накопичену рідину. На дні ємності повинен залишитися білий осад - це картопляний крохмаль. Його залиште, він стане в нагоді.

Далі змішайте в окремій ємності натерту картоплю, просіяну пшеничне борошно, картопляний крохмаль і сіль.

Далі в картопляну суміш додайте сметану і добре перемішайте всі інгредієнти.

Тепер перейдіть безпосередньо до обсмажування бійців. Для цього в сковороду влийте олію і поставте її на вогонь, розігрійте. Потім викладайте на сковороду картопляну масу за допомогою столової ложки, формуючи оладки. Готуйте їх невеликими порціями, обсмажуючи на сильному вогні по 1, 5 хвилини з кожного боку.

Обжарені латкес кладіть на противінь, в латку або форму для запікання. Після того як будуть обсмажені і викладені на противінь/форму всі оладки, відправте їх у розігріту до 100 ° С духовку. Готуйте їх 7-10 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою.

Приготуйте сметанний соус. Для цього в ємності змішайте всього два інгредієнти: це сметана і червона ікра. Насправді до цих оладей можна подавати і просто сметану, але з ікрою смак страви стає яскравішим і багатшим.

Готові картопляні латкес подавайте гарячими, просто викладіть їх на страву і полийте сметанно-ікорним соусом. Це традиційна страва на єврейську Хануку, але їх можна їсти і в будь-які інші дні)