Пишні котлети з фаршу свинини

6 порцій
1 година

Як посмажити пишні котлети з фаршу свинини? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинину беріть з додаванням невеликої кількості сала. Завдяки салу готові котлети будуть соковитіші. Цибулю очистіть від лушпиння і ополосніть прохолодною водою. Шматочки батона замочіть в молоці і залиште трохи постояти, щоб вони добре просякнулися.

М'ясо свинини наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку. Готовий м'ясний фарш викладіть у простору чашу, в якій буде зручно місити котлетну масу.

Слідом за м'ясом пропустіть через м'ясорубку очищену цибулю і шматочки батона. Тільки батон трохи відтисніть від молока. Всі додайте до м'ясного фаршу.

Додайте до фаршу яйце, сіль і спеції. Спеції можете додавати будь-які на ваш смак. Підсипайте манну крупу. Навіщо додавати манку в котлети? Це необхідно для того, щоб манка ввібрала в себе частину вологи з фаршу. І завдяки цьому готові котлети будуть пишні. Яйце перед застосуванням помийте в теплій воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Усю масу добре перемішайте до однорідного стану. Відбийте все про дно чаші. Як це зробити? Руками піднімайте котлетну масу і кидайте в чашу. Фарш стане щільнішим і котлети при смаженні не будуть розвалюватися. Дайте фаршу постояти хвилин 10-15, щоб манка почала вбирати в себе вологу.

Руками сформуйте невеликі котлети і обваляйте їх у панувальних сухарях.

На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і викладайте сформовані котлети. Оскаржуйте їх з двох сторін на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Оскаржуйте котлети поки вони не стануть апетитного золотистого кольору.

Готові котлети перекладіть у невелику каструлю, щоб вони полежали і дійшли. При подачі котлети можна доповнити будь-яким гарніром. Але найкраще, на мій погляд, до них підійде картопляне пюре. Приємного апетиту!