Смажена курка на сковороді

4 порції
2 години

Як посмажити курку на сковороді? Для смаження можна використовувати будь-які частини курки. До мене ціла тушка. Я її розрізала на 4 частини, видаливши крила. Зручно смажити курку такими великими шматками. Ароматна, пряна трава - орегано, хороша з багатьма стравами. Молоді, здорові листики дуже багаті ефірними оліями та вітамінами. Замість свіжої зелені можна використовувати сушену приправу.

Лістики орегано дрібно наріжте і складіть в невелику миску для приготування маринада. З лимону витисніть сік і додайте його в чашу. Слідом влийте оливкову олію. Додайте часник, пропущений через прес і трохи солі з меленим перцем. Всі інгредієнти перемішайте між собою.

Курку промийте в проточній воді і обсушіть, щоб видалити зайву вологу. Потім складіть її в пакет і залийте маринадом. Перемішайте, щоб маринад рівномірно розподілився по всій курці. Залиште курку маринуватися на 12-20 годин у холодильнику. Періодично її перемішуйте.

Для смаження беріть зручну, глибоку сковороду з високими бортами, щоб не летіли бризки при смаженні. Розігріть її до гарячого стану і викладіть промариновану курку. Обжаріть її на сильному вогні з двох сторін протягом 5-6 хвилин.

Під час смаження вона почне підруменюватися. Потім зробіть вогонь менше і залиште курочку смажитися на невеликому вогні ще хвилин 30-40. Періодично її необхідно перевертати, щоб вона прожарювалася найбільш рівномірно. Накривати кришкою не треба, інакше вона почне гаситися, а не смажитися і тоді на ній не буде такої апетитної скоринки.

При смаженні орієнтуйтеся по своїй плиті. Готова курочка стане золотисто-коричневого кольору. Якщо її проткнути ножем, то з неї повинен з'явитися світлий сік. Якщо сік рожевий, то вона ще не готова!

Готову смажену курку перекладіть на страву і подавайте до столу!