Курка зі шпинатом у вершковому соусі

6 порцій
1 година 20 хв

Як загасити курку зі шпинатом у вершковому соусі на сковороді? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для рецепту можете використовувати цілу курку, як я, або окремі її частини: філе, гомілки або бедришки, з кістками або без них. Вершки можуть бути будь-якої жирності, але чим вище відсоток жирності тим вище буде калорійність страви. Я використовую вершки жирністю 20 відсотків. Вони якраз підходять для соусів.

Курку вимийте, обсушіть і розділяйте на порційні шматки, за бажанням паралельно знімаючи з них шкіру. Так як вершки середньої жирності, я шкіру прибрала для зниження калорійності страви. Якщо половинки грудки великі, краще розрізати їх на 2-3 частини. Крильця я вирішила тут не використовувати - вони більше підходять для супу.

Цибулину очистіть і наріжте кубиками.

Шпинат вимийте і обсушіть. Вилучіть довгі черешки. Великі листя порвіть руками. Якщо немає можливості купити свіжий шпинат, можете замінити його на заморожений. Його потрібно буде розморозити і злити рідину, що виділилася.

У глибокій сковороді на середньому вогні розігріть олію. Викладіть курку і цибулю і обсмажте, завадячи, 7-10 хвилин до появи на курці золотистої скоринки.

Влийте холодні вершки, присипте спеції і трави. Про те, як зробити, щоб вершки не згорнулися, див. спеціальну статтю в посиланні під рецептом.

Гасіть під кришкою 15 хвилин або довше до готовності курки. Якщо шматки великі, та ще й з кістками, то гасити швидше за все знадобиться довше зазначеного часу. І перед додаванням шпинату перевірте м'ясо на готовність - воно біля кісток не повинно бути червоним або яскраво-рожевим.

Якщо курка готова, додайте в сковороду підготовлений шпинат. Перемішайте і прогріть всі разом 1-2 хвилини.

Шпинат повинен з'їжитися, стати м'яким.

Приберіть сковороду з вогню. Розкладіть курку зі шпинатом по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!