Курячі ніжки смажені з сухими спеціями на сковороді

3 порції
40 хв

Перед спекотною куркою необхідно підготувати. Якщо курка заморожена, то її необхідно розморозити при кімнатній температурі. Для смаження підійдуть, абсолютно, будь-які частини курки. Тут орієнтуйтеся тільки виходячи з особистих уподобань. Я буду використовувати курячі гомілки. Але якщо ви використовуєте цілу курку, то порубите її на шматочки. Всі шматки курки добре промийте в проточній воді і ретельно обсушіть за допомогою паперового рушника.

Для смаження розігріть простору сковороду до гарячого стану і налийте в неї трохи рослинної олії. Викладіть всі шматочки курки і обсмажте на сильному вогні протягом 3-4 хвилин до появи золотистої корочки. Якщо курка була погано обсушена, то в гарячому маслі будуть сильні бризки. Тому не нехтуйте цим кроком.

Потім переверніть і обсмажте, так само, з іншого боку. Зовні з'явиться корочка, яка збереже всі соки курячого м'яса всередині шматка. .

Після сильної обсмажки зробіть вогонь менше. Посипайте курку спеціями. Можна використовувати трохи каррі і сушеного базиліка.

Трохи посипте сіллю, меленим часником і меленим перцем. Накрийте кришкою і залиште смажитися хвилин на 15-20. У процесі смаження пару разів переверніть кожен шматочок курки. Коли курочка буде готова, м'ясо починає саме відбутися від кісток. Так само перевірити готовність можна, проткнувши його гострим ножем. У готового м'яса виділяється світлий сік. Готову курочку подавайте в гарячому вигляді. На додаток наріжте свіжі овочі і приготуйте соус. Приємного апеті