Курка з грибами в сметаному соусі на сковороді
6 порцій40 хв
Куряче філе - 600 гр, Шампіньйони - 350 гр, Пшеничне борошно - 65 гр, Вершкове масло - 50 гр, Оливкове масло - 2 стол.л., Чесночный порошок - 0.5 чайн.л., перец черный молотый - 0.5 чайн.л., Сіль - 0.5 чайн.л., Курячий бульйон - 400 мл, Сметана - 200 гр, Молоко - 50 мл, Тем'ян, чабрець - 6 гр, Кукурудзяний крохмаль - 2 чайн.л., Діжонська гірчиця - 1 чайн.л., перець чорний мелений - за смаком, Сіль - за смаком
![Як зробити курку з грибами в сметаному соусі на ск... Як зробити курку з грибами в сметаному соусі на ск...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_1_max.webp)
Як зробити курку з грибами в сметаному соусі на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Шампіньйони можете використовувати звичайні білі або королівські з коричневатим капелюшком. Можна використовувати будь-яке куряче філе, філе стегна, філе грудки, філе гомілки. При бажанні можете додати 1-2 цибулини цибулі-шалоти, які потрібно порубати на невеликими кубиками.
![Курячі грудки розріжте по діагоналі. Якщо грудки н... Курячі грудки розріжте по діагоналі. Якщо грудки н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_6_max.webp)
Курячі грудки розріжте по діагоналі. Якщо грудки невеликі, достатньо просто розрізати їх навпіл, якщо великі, то на 3 частини.
![Придавіть кожну частину плоскою стороною ножа або ... Придавіть кожну частину плоскою стороною ножа або ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_5_max.webp)
Придавіть кожну частину плоскою стороною ножа або руками.
![Гриби вимийте і наріжте великими ломтиками. ... Гриби вимийте і наріжте великими ломтиками. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_7_max.webp)
Гриби вимийте і наріжте великими ломтиками.
![Часник дрібно порубите. ... Часник дрібно порубите. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_8_max.webp)
Часник дрібно порубите.
![У мисці змішайте борошно, сухий часник, сіль, пере... У мисці змішайте борошно, сухий часник, сіль, пере...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_9_max.webp)
У мисці змішайте борошно, сухий часник, сіль, перець.
![Запануйте курку в борошні з усіх боків і струште н... Запануйте курку в борошні з усіх боків і струште н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_10_max.webp)
Запануйте курку в борошні з усіх боків і струште надлишки борошна, щоб вона не пригоріла в сковороді.
![Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для соусу. ... Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для соусу. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_2_max.webp)
Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для соусу. Замість курячого бульйону можете взяти овочевий або замінити його на звичайну воду. Сметану беріть пожирніше, від 20% жирності і вище, а ще краще домашню.
![Щоб сметана не згорнулася за часом гасіння і не пі... Щоб сметана не згорнулася за часом гасіння і не пі...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_3_max.webp)
Щоб сметана не згорнулася за часом гасіння і не пішла пластівцями, розведіть її холодним молоком і ретельно перемішайте.
![Окремо розведіть крохмаль у 3-4 ст. л. курячого бу... Окремо розведіть крохмаль у 3-4 ст. л. курячого бу...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_4_max.webp)
Окремо розведіть крохмаль у 3-4 ст. л. курячого бульйону.
![У великій глибокій сковороді на середньому вогні р... У великій глибокій сковороді на середньому вогні р...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_11_max.webp)
У великій глибокій сковороді на середньому вогні розігріть 25 г вершкового масла і 1 ст. л. оливкової олії.
![Викладіть курку і смажте приблизно по 5 хвилин з к... Викладіть курку і смажте приблизно по 5 хвилин з к...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_12_max.webp)
Викладіть курку і смажте приблизно по 5 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Я смажила курку в 2 заходи. Готову курку вийте зі сковороди.
![У сковороді розтопіть вершкове масло, що залишилос... У сковороді розтопіть вершкове масло, що залишилос...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_13_max.webp)
У сковороді розтопіть вершкове масло, що залишилося. Додайте гриби та смажте до темно-коричневого кольору. При цьому гриби не перемішуйте. А просто переверніть на інший бік і також смажте до потемніння.
![Додайте до грибів часник і обсмажте близько 30 сек... Додайте до грибів часник і обсмажте близько 30 сек...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_14_max.webp)
Додайте до грибів часник і обсмажте близько 30 секунд. Якщо збираєтеся готувати страву з цибулею, її потрібно додати на цьому етапі разом з часником.
![Влийте в сковороду курячий бульйон, додайте розвед... Влийте в сковороду курячий бульйон, додайте розвед...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_15_max.webp)
Влийте в сковороду курячий бульйон, додайте розведену молоком сметану, гірчицю і тем'ян.
![Все ретельно перемішайте до однорідності. Доведіть... Все ретельно перемішайте до однорідності. Доведіть...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_16_max.webp)
Все ретельно перемішайте до однорідності. Доведіть соус до кипіння і гасіть при слабкому кипінні 5 хвилин.
![Влийте в сковороду розведений бульйоном крохмаль і... Влийте в сковороду розведений бульйоном крохмаль і...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_17_max.webp)
Влийте в сковороду розведений бульйоном крохмаль і перемішайте.
![Доведіть соус до кипіння, поверніть у сковороду ку... Доведіть соус до кипіння, поверніть у сковороду ку...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_18_max.webp)
Доведіть соус до кипіння, поверніть у сковороду курку і гасіть все разом на повільному вогні близько 5 хвилин до загустіння соусу і прогрівання курки.
![В кінці вилучіть гілочки тім'яна. Приправте курку ... В кінці вилучіть гілочки тім'яна. Приправте курку ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_19_max.webp)
В кінці вилучіть гілочки тім'яна. Приправте курку сіллю і перцем і перемішайте.
![Відразу подайте філе курки з грибами в сметаному с... Відразу подайте філе курки з грибами в сметаному с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kurinoe-file-v-smetannom-souse-na-skovorode-s-gribami_1608010881_20_max.webp)
Відразу подайте філе курки з грибами в сметаному соусі до столу. Приємного апетиту!