Фаршировані ніжки з грибами

4 порції
1 година 20 хв

Спочатку приготуємо ніжки, вимивши їх, обсушивши рушником зайву вологу. Тепер стягуємо з ніжок шкіру, збираючи її в складки у хрящика. Відрізаємо кістку разом з м'ясом, залишаючи шматочок кістки зі шкірою. М'ясо знімаємо з кістки і нарізаємо на шматочки. Шампіньйони (400 гр) моїм, після чого ріжемо на середні шматочки. Чистимо і нарізаємо кубиками цибулю. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом на середньому вогні, викладаємо в неї цибулю та гриби. Оскаржуємо до золотистості цибулі. Четверту частину відкладаємо для соусу, решту додаємо до шматочків м'яса і перемішуємо. Насипаємо сіль, чорний мелений перець, знову перемішуємо. Повертаємося до шматочків кістки зі шкірою і починаємо сумішшю м'яса і грибів. Викладаємо ніжки у форму для запікання, попередньо змастивши її невеликою кількістю олії. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Ближче до кінця запікання готуємо соус, для чого чистимо і пропускаємо через прес часник. Моєм, обсушуємо і дрібно рубаємо петрушку. Розігріваємо сковороду з рештою обсмажених грибів, викладаємо петрушку і часник, заливаємо вершками. Готуємо всі разом, перешкоджаючи, 5 хвилин. Подаємо ніжки разом із соусом. Приємного апетиту!