Фаршировані черепашки в соусі

4 порції
1 година 25 хв

Почніть з начинки. Дайте воді з грудками закипіти на сильному вогні, зменште вогонь до помірного і додайте до бульйону перець горошком, лаврушку, сіль, зелень. Варите грудку ще кілька хвилин. Тим часом пасеруйте подрібнену цибулю і дрібно терту моркву. Зваріть вкруту курячі яйця. Всі ці готові інгредієнти - курячі грудки, частина пасерованої цибулі, моркви і курячі яйця - можна перетворити на фарш за допомогою блендера, а можна грудку з яйцями так само дрібно нарубати, як цибулю і моркву, змішавши все вручну. Потім потрібно нафарширувати мушлі і викласти їх на дно глибокої форми для запікання, залити курячим бульйоном як мінімум на 2/3 висоти черепашок. Залишити приблизно 200 мл бульйону для соусу, але якщо при цьому бульйону для черепашок буде недостатньо, додати до них води. Випікайте страву в духовці до готовності черепашок згідно інструкції на їх упаковці або близько 15 хвилин при 200 градусах. У цей час для соусу потрібно відварити гриби в курячому бульйоні до готовності. Додати іншу частину пасерованої цибулі та моркви, вершки. Довести суміш до консистенції соусу в блендері. Потім довести соус до кипіння і додати дрібно тертий сир, свіжий рубаний кріп, злегка перемішати. Тепер, коли всі компоненти страви готові, можна подавати його до столу. Для сервірування зручно використовувати широку страву, помістивши посередині нього співусницю з соусом, а навколо розкласти фаршировані черепашки. Приємного апетиту!