Жульєн з грибами і куркою в горщиках

4 порції
1 година 40 хв

Як зробити жульєн з грибами і куркою в горщиках? У цьому рецепті немає нічого складного. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності (приблизно 25 хвилин від моменту закипання).

Готове філе наріжте соломкою або невеликими шматочками.

Шампіньйони вимийте, обсушіть і наріжте платівками. Якщо великі гриби краще розріжте їх навпіл і кожну половинку наріжте платівками. Якщо використовуєте заморожені гриби, то беріть їх із запасом, рази в півтора більше, тому що при розморожуванні і обсмажуванні їх залишиться буквально жменька.

Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.

Сир натріть на крупній або середній терці.

У сковороді розігріть олію, викладіть цибулю і обсмажте, завадячи, до прозорості. Далі можете вийняти цибулю зі сковороди, як я, або залишити її і смажити далі разом з грибами.

Викладіть у сковороду гриби та обсмажте, завадячи, 5-7 хвилин до випарювання зайвої вологи. Наприкінці гриби посоліть, поперчіть і перемішайте.

Оскільки я раніше смажила цибулю окремо, то готові гриби виклала в миску до цибулі і перемішала.

Тепер займіться приготуванням вершкового соусу. У мене вершки жирністю 20%, але можна використовувати і більшої жирності. Правда тоді зміниться калорійність всієї страви. Вершки бажано повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

У сухій сковороді, завадячи, обсмажте борошно на середньому вогні протягом 1-2 хвилин. Чекати, коли вона набуде золотистий колір необов'язково. Досить дочекатися, коли від борошна піде яскравий аромат.

Додайте вершкове масло і перемішайте. Вийде в'язка кипляча суміш.

При постійному завадженні влийте вершки і уварюйте соус до загустіння приблизно 5 хвилин. Спочатку соус буде дуже рідкий, але після закипання почне досить швидко густіти.

В кінці соус посоліть, поперчите і перемішайте.

У горщики (у мене об'єм кожного 500 мл) розкладіть куряче філе. У мене даної кількості інгредієнтів вистачило на 4 горщики.

Зверху розподіліть обсмажені гриби з цибулею. При бажанні можете перемішати курку з грибами.

Далі розподіліть вершковий соус.

Зверху посипте все тертим сиром. Запікайте жульєн у горщиках у розігрітій до 180 ° З духовці приблизно 20-25 хвилин до появи на поверхні сиру рум'яної скоринки. Точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки.

Готовий жульєн подавайте в горщиках прямо з духовки. Приємного апетиту!