Гриби курка сметана сир жульєн

4 порції
1 година 30 хв

Як зробити жульєн з грибами, куркою, сметаною, сиром? Підготуйте продукти. Крім окорочків ви можете взяти будь-які частини курки, на кістки або без, у мене філе бедришок. Сметана підійде будь-якої жирності. Замість неї можна використовувати вершки.

Попередньо відваріть куряче м'ясо. Вскип'ятіть чисту воду, посоліть її. Закиньте в окріп курку і відваріть її до готовності, час варіння буде залежати від того, які частини у вас. Філе стегон я варила 40 хвилин. М'ясо остудіть прямо в бульйоні - так воно буде соковитіше. Ви також можете не відварювати курку, а обсмажити її.

Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.

Шампіньйони акуратно промийте від забруднень. Не мочіть їх занадто сильно - напоївшись вологою, гриби стають водянистими і не смачними. Чисті шампіньйони обсушіть паперовими рушниками. Наріжте їх на невеликі шматочки.

Куряче м "ясо також дрібно наріжте. Якщо у вас частини курки з кістками, то попередньо відокреміть м'ясо від них.

Розігріть на середньому вогні сковороду. Налийте на неї масло для смаження і викладіть шматочок вершкового. Вершкове додасть продуктам приємний смак, а рослинне не дасть йому згоріти, оскільки у нього більш висока температура горіння. Викладіть в масло нарізану цибулю. Обжаріть його кілька хвилин до прозорості.

Викладіть до цибулі гриби, перемішайте. Посоліть і поперчите їх. Гриби від солі виділять багато рідини. Оскаржуйте їх, завадячи, до її випаровування, близько 10 хвилин.

Потім викладіть у сковороду куряче м'ясо. Перемішайте.

Зсипайте борошно і знову перемішайте масу.

Відразу викладіть сметану, перемішайте і дочекайтеся закипання. Якщо соус здасться вам надто густим, то влийте трохи гарячої води, довівши його до потрібної консистенції. Накрийте сковороду кришкою і загасіть курку з грибами пару хвилин.

Натріть сир на середній терці.

Візьміть відповідний посуд для запікання шахраїв. Викладіть масу, що в неї вийшла. Посипайте зверху жульєн натертим сиром. Поставте його в духовку, попередньо розігріту до 180 ° С.

Дочекайтеся розплавлення сиру, на це піде 10-15 хвилин. Потім вийміть формочки з жульєном з духовки.

Подавайте жульєн до столу. Приємного апетиту!