Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Курка цілком фарширована рисом у духовці

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Курка в духовці

4 порції
4 години

Курка - 1.5 кг, Рослинна олія - 50 мл, Часник - 2 зубч., Сіль - 1 стол.л., Розмарин сухий - 1 чайн.л., Паприка - 1 чайн.л., суміш перців мелених - 0.5 чайн.л., Рис - 100 гр, Цибуля - 1 шт., Морква - 1 шт., Рослинна олія - 2 стол.л., Кінза, коріандр - 0.25 чайн.л., Каррі - 0.25 чайн.л., Зіра 0.25 чайн.л., Чесночный порошок - 0.25 чайн.л., Смесь перцев молотых - 0.25 чайн.л., Соль - 0.25 чайн.л.

Для початку підготуйте саму курку і маринад до неї.

Курку вимийте, обсушіть паперовими рушниками.

Часник пропустіть через прес або натрите на дрібній терці.

У мисочці з'єднайте олію, подрібнені зубчики часнику, сіль і спеції.

Добре все перемішайте.

Змажте курячу тушку маринадом всередині і зовні. Залиште курку маринуватися на ніч у холодильнику. Якщо у вас немає такої можливості, то хоча б 1-2 години при кімнатній температурі.

Поки маринується курка, приготуйте начинку.

Рис ретельно промийте до прозорої води.

Моркву очистіть і натріть на великій терці

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

У сковороді на середньому вогні розігріть олію. Викладіть цибулю і моркву і обсмажте, завадячи, до м'якості моркви приблизно 5-6 хвилин.

Додайте рис і перемішайте.

Всипайте спеції і перемішайте. Вогонь збавте.

Влийте 200 мл або трохи більше окропу, щоб вода була вище рису на 1 см. Акуратно перемішайте.

Гасіть начинку під кришкою на слабкому вогні до випаровування вологи. У процесі гасіння начинку не перемішуйте.

Готову начинку злегка охолодіть.

Розпочинайте курку пряною рисовою начинкою.

Щоб начинка не вивалювалася, брюшко заколіть зубочистками, а ніжки зв'яжіть разом кулінарною ниткою.

Перекласти фаршировану тушку в застелену пергаментом форму для випічки або на противагу. Запікайте курку з рисом у розігрітій до 180 ° З духовці близько 1 години, періодично поливаючи птицю соком з дна форми. Приємного апетиту!