Курка повністю в сметані в духовці

14 порції
1 година 20 хв

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вам знадобиться ціла курка. Як правильно її вибрати? Перш ніж купувати, огляньте тушку. На ній не повинно бути ранок, кров'яних грудок, а шкіра не повинна бути липкою, слизькою. Натисніть на тушку пальцем, якщо вм'ятина швидко повернулася в колишнє положення, значить м'ясо свіже, якщо залишилася - ознака того, що пташка стара. Молода курочка матиме рожевате забарвлення з блідо-жовтим жиром.

Підготуйте курку. Якщо потрібно, випатрайте її, відріжте гузку (хвостик), оскільки він може дати неприємний запах і смак. Помийте і обсушіть курку паперовими рушниками. Посоліть і. . .

поперчите з усіх боків.

Очистіть від лушпиння часник, пропустіть його через прес або натріть на дрібній терці.

Натріть курочку з усіх боків сіллю, перцем і часником. За бажанням можете додати інші спеції (наприклад, каррі або готові спеції, призначені для курки), але мені подобається саме в такому варіанті. Якщо використовуєте готові спеції, зверніть увагу, чи немає в складі солі. Зважайте на це, щоб не пересолити курку.

Тепер добре обмажте тушку сметаною (будь-якої жирності) з усіх боків. Якщо дозволяє час, помістіть курочку в холодильник на 1-2 години промаринуватися в соусі.

Скріпіть ніжки зубочисткою.

Покладіть курку в рукав або пакунок для запікання. Зв'яжіть кінці пакета ниткою або закріпіть спеціальними затисками. Покладіть у жаропрочну форму. Можна запікати і без пакету, але як на мене так курка виходить ніжніше. Розігріть (за 10-15 хвилин до початку готування) духовку до 180 градусів. Запікайте приблизно 1 годину. Пам "ятайте, що час і температура можуть відрізнятися, все залежить від вашої духовки.

Дістаньте курку з духовки, розріжте рукав по шву, полийте курку соком і поверніть назад у духовку на 10-15 хвилин, щоб вона зверху підрум'янилася.

Проткніть курячу тушку ножем або зубочисткою, якщо сік з неї витікає прозорий, значить готово. Отримайте форму з куркою з духовки. Дайте їй трохи охолонути, потім перекладіть на відповідну страву, не забувши прибрати зубочистку, що скріплює ніжки.

Виходить курочка надзвичайно соковитою і ароматною. Гарнір до неї підійде будь-хто. У мене сьогодні овочі. Ви можете подати картопляне пюре або тушкований малюнок.