Курка на пляшці в духовці цілком

6 порцій
3 години 30 хв

Як запекти курку на пляшці? Підготуйте всі інгредієнти. Смак готової страви сильно залежить від того, яку курку ви виберете. Я зазвичай запікаю курку вагою менше 1, 5 кг. Бажано купувати охолоджену, так як по замороженій тушці важко судити про свіжість і якість м'яса. Курка повинна бути світлого рожевого кольору, з нейтральним запахом. Якщо ви берете домашню птицю, вона повинна бути молодою (менше року), інакше вона не підійде для запікання.

Якщо курка заморожена, розморозьте курку. Краще зняти упаковку і покласти її в контейнер на нижню полицю холодильника за добу до приготування. Для маринування візьміть глибоку миску або каструлю, в якій вона вільно розміститься. Матеріал, з якого вона зроблена, не повинен окислюватися. Ідеально підходить емальований, керамічний і скляний посуд. Я взяла емальовану миску.

Курку промийте під проточною водою, видаліть всі нутрощі і пір'яшки, якщо вони є. Обітріть тушку паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і вона краще промаринувалася. Ретельно натріть курку всередині і зовні сіллю і сумішшю перців. Залиште просолитися на час, поки будете робити маринад.

Очистіть часник. Промийте його, просушіть і подрібніть у чеснокодавилці. Для приготування маринада в глибокій ємності змішайте сметану, томатну пасту, каррі, гострий перець і часник.

Натріть курку отриманим маринадом всередині і зовні, накрийте посуд, в якому буде маринуватися курочка, харчовою плівкою або рушником. Залиште мінімум на годину. Чим довше буде маринуватися курка, тим смачніше і соковитіше вийде.

Для запікання курку необхідно надіти на пляшку і потім поставити на глибокий противник. Для запікання курки підійде будь-яка скляна. Головне, перед тим як надягати на неї курку, перевірте, щоб вся конструкція помістилася в духовку. У мене пляшка від соку заввишки 22 см. Противень беріть такого розміру, щоб він був більше ніж поверхня під куркою, щоб при запіканні туди стікав жир. Залийте в пляшку теплу воду, залишивши 4-5 см до горлечка.

Противний заповніть наполовину холодною водою. Ставте запікатися курочку в холодну духовку, щоб вода рівномірно нагрівалася і пляшка лопнула. Увімкніть духовку до 200 градусів. Через півгодини зменшіть до 180 і запікайте протягом 1, 5 годин. Протягом цього часу обливайте курочку водою з противня, щоб вона не пересохла. Якщо бачите, що вона нерівномірно запікається, темніші частини можна прикрити фольгою.