Курка з баклажанами і помідорами в духовці

4 порції
1 година 20 хв

Як запекти баклажани з куркою? Підготуйте необхідні інгредієнти для страви. Баклажани беріть кращі, вони викладаються в два шари і повинні повністю закривати весь периметр.

Баклажани вимийте, обсушіть і наріжте вздовж платівками. Баклажани посоліть і залиште на 20 хвилин, щоб відбити гіркоту. Потім промийте овочі в холодній воді і обсушіть серветками. Крапельки води обов'язково потрібно прибрати, інакше вони будуть стріляти на розпеченій сковороді і доведеться відмивати кухню від жиру.

У сковороді розігріть олію і обсмажте платівки баклажанів по 2-3 хвилини з двох боків. Якщо у вас є сковорода гриль, смажте баклажани на ній - вийде красивий малюнок.

Куряче філе наріжте тонкими платівками. Якщо шматочки товсті, краще відбити м'ясо молоточком з двох сторін.

Помідор вимийте і наріжте тонкими кружечками.

Сир натріть на великій терці.

Зелень вимийте і дрібно порубите. Крім петрушки можете використовувати будь-яку іншу зелень за смаком.

Часник очистіть і дрібно порубите. При бажанні можете часник зовсім не додавати.

У змащену рослинною олією форму для запікання викладіть частину платівок баклажана. Вони повинні повністю закрити все дно форми.

Зверху покладіть куряче філе. М'ясо посоліть і поперчите.

На курку викладіть баклажани, що залишилися.

На баклажани покладіть кружечки помідорів. Помідори теж трохи посоліть і поперчите.

Зверху розподіліть подрібнений часник і зелень.

Полейте все майонезом. Зручні всього це робити за допомогою кондитерського мішка або звичайного целофанового пакета, у яких відрізаний кінчик.

Присипте все тертим сиром. Поставте курку з баклажанами і помідорами в розігріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки, а також від товщини шару курячого філе. Якщо сир зарум'янився, а страва ще не готова, накрийте форму фольгою. Приємного апетиту!