Курка з хрусткою корочкою запечена в духовці цілком

6 порцій
2 години

Як запекти курку з корочкою в духовці? Немає нічого простішого. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Основу складає олія, мед і спеції. Мед потрібен рідкий, незасахарений. Якщо мед засахарений, попередньо його розтопіть на водяній лазні або в мікрохвильовці і охолодіть. Чим запашніше мед, тим смачніше вийде корочка на птиці. У мене гречаний мед, але підійде і будь-який інший.

У мисочці з'єднайте олію, рідкий мед, паприку, каррі, сухий часник, мелений перець і сіль. Замість паприки, часникового порошку і каррі можете використовувати готову суміш спецій для курки. Однак найчастіше в таких сумішах вже присутні сіль і перець, враховуйте це, щоб не пересолити і не переперчити страву.

Все ретельно перемішайте до однорідності. Цей маринад з медом якраз і забезпечить птаху хрустку скоринку і при цьому закупорює пори в шкірці, перешкоджаючи надмірному випаровуванню вологи при запіканні. Так птах збереже соковитість.

Курку вимийте всередині і зовні і гарненько обсушіть паперовими рушниками. Якщо курку не обсушити, то маринадна суміш буде стікати зі шкіри, не затримувати.

Обмажте курку медово-олійною сумішшю з усіх боків і всередині тушки. Залиште пташку маринуватися при кімнатній температурі на 1 годину. Якщо є можливість, то краще залиште в холодильнику на ніч.

Викладіть курку на противагу або в форму для запікання спинкою вниз і зв'яжіть ніжки кулінарною ниткою.

Кінчики крильців закрийте шматочками фольги, щоб вони не підгоріли. Поставте курку в розігріту до 180 ° С духовку і запікайте приблизно 1 годину до появи рум'яної золотистої корочки. Точний час визначайте по своїй духовці, періодично змащуйте птаха соком з дна форми.

Готову курку з кришталевою корочкою перекладіть на страву, доповніть запеченою картоплею, броколі, червоною цибулею, зеленню і подайте до столу. Приємного апетиту!