Курка в духовці цілком на банці

4 порції
2 години 10 хв

Як запікти курку в духовці цілком на банці? Підготуйте всі інгредієнти. Смак страви сильно залежить від того, яку курку ви виберете. Я зазвичай запікаю курку вагою менше 1, 5 кг. Бажано купувати охолоджену, так як по замороженій тушці важко судити про свіжість і якість м'яса. Курка повинна бути світлого рожевого кольору, з нейтральним запахом. Якщо ви берете домашню птицю, вона повинна бути молодою (менше року), інакше вона не підійде для запікання.

Якщо курка заморожена, розморозьте курку. Зніміть упаковку і покладіть її в контейнер на нижню полицю холодильника за добу до приготування. Для маринування візьміть миску або каструлю, в якій вона вільно розміститься. Матеріал, з якого вона зроблена, не повинен окислюватися. Підходить емальований, керамічний і скляний посуд. Я взяла миску з нержавійки. Курку промийте під проточною водою, видаліть нутрощі та пір'яшки, якщо є.

Очистіть часник. Промийте його, просушіть і подрібніть у чеснокодавилці.

Обітріть тушку паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і вона краще промаринувалася. Ретельно натріть курку всередині і зовні сіллю, часником і сумішшю спецій.

Змажте курку зсередини і зовні майонезом. Накрийте посуд, в якому буде маринуватися курочка, харчовою плівкою або рушником. Залиште за кімнатної температури на 15-20 хвилин. Чим довше буде маринуватися курка, тим смачніше і соковитіше вийде. Я часто залишаю на ніч напередодні приготування.

Курку насадьте на банку і потім поставте на глибокий супротивник. Підійде будь-яка скляна банка. Головне, перед тим як надягати на неї курку, перевірте, щоб вся конструкція помістилася в духовку. У мене банка обсягом 450 мл. Залийте в банку теплу воду на 2/3 об'єму, додайте у воду лавровий лист і перець горошком. Противень беріть такого розміру, щоб він був більше ніж поверхня під куркою, щоб при запіканні туди стікав жир.

Заповніть його наполовину холодною водою. Ставте запікатися курочку в холодну духовку, щоб вода рівномірно нагрівалася і пляшка не лопнула. Увімкніть духовку до 200 градусів. Через півгодини зменшіть до 180 і запікайте протягом 1, 5 годин. Протягом цього часу обливайте курочку водою з противня, щоб вона не пересохла. Якщо бачите, що вона нерівномірно запікається, темніші частини можна прикрити фольгою.