Курка в духовці цілком з яблуками фарширована

6 порцій
4 години

Як запікти курку в духовці цілком фаршировану яблуками? Підготувати зазначені продукти. Курку краще брати з цілою не пошкодженою шкуркою, м'ясистих сортів. Яблука краще взяти кислі, по сортах підійде антонівка. Спеції для курки вибирати на свій смак, можна взяти чорний мелений перець, паприку, хмелі-сунелі або готовий набір спецій для курки. Гірчицю я беру російську. Підготувати форму для використання в духовці.

Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес. У невелику миску викласти потрібну кількість гірчиці, влити олію, додати подрібнений часник, сіль і сухі спеції за своїм смаком. Масу добре перемішати до однорідного стану.

Тушку криці промити під проточною холодною водою, осушити паперовими рушниками. Вилучити залишки пуху і пір'я. Викласти курку в глибоку форму і ретельно натерти тушку курки з усіх боків підготовленою масою. Залишити курку маринуватися мінімум на 2 - 3 години, а краще прибрати на ніч у холодильник. Потім нафарширувати підготовлену курку чистими яблуками, розрізаними на чотири частини. Якщо яблука великі, розрізати на вісім частин.

Запікати курку можна у формі для запікання, а можна попередньо покласти в пакет для запікання, закрити його, зробити кілька проколів зубачисткою. Запікаючи курку без пакету і фольги, слід зв'язати курки ноги бечівкою і загорнути фольгою кінці крил і ніг, щоб вони не обгоріли. Також при запіканні без пакету, курку слід кілька разів під час запікання поливати власним соком. Запікати курку слід 1 годину при 200 градусах.

Приблизно через годину курка з яблуками буде готова. Готову курку акуратно дістати з духовки і викласти на сервірувальну страву. Подавати до столу курку гарячою, розрізаючи на порційні шматочки, додаючи запечене яблуко.