Курка в духовці цілком у рукаві з корочкою

4 порції
2 години

Як запекти курку в рукаві з корочкою цілком? Підготуйте всі необхідні продукти. Беріть пташку середнього розміру, найкраще близько півтора кілограмів, обов'язково охолоджену і добре потрошену.

Курку добре помийте, обсушіть паперовими рушниками, видаліть наявні пір'я при необхідності.

Посоліть курочку з усіх боків. Я беру звичайну білу сіль без добавок, але цілком можна взяти і ароматизовану: наприклад, сванську або адигейську сіль.

Поперчите курочку з усіх боків. Можна взяти будь-який вид гострого перцю: чорний або червоний. Якщо не любите гостре, можна використовувати молоту паприку для більш красивого кольору.

Додайте до курки подрібнений часник. Я пропустила зубчик через прес, але також можна натерти зубчик на дрібній терці або подрібнити його ножем. Також цілком можна використовувати і часниковий порошок, але оскільки готуємо ми в рукаві, - часник не буде пригорати, тому краще використовувати свіжий. За своїм бажанням ви можете натерти курочку і якимись іншими приправами: хмелі-сунелі, прованські трави і будь-які інші сушені приправи.

Покладіть курку в рукав для запікання. У рукав для аромату можна додати гілочку свіжого розмарину, тем'яна або м'яти, а може бути і кілька долок лимона. Край рукава закріпіть спеціальною кліпсою.

Зробіть зубочисткою кілька проколів у рукаві, щоб при готуванні виходив зайвий пар. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 45 хвилин. Перші 30 хвилин рекомендую запікати прямо в рукаві, потім, якщо ви хочете отримати кришталеву ароматну скоринку, розріжте зверху рукав для запікання, і доведіть до повної готовності курки. Для впевненості зробіть надріз в області стегна - повинен витікати прозорий м'ясний сік, а не кров. Курочка готова!

Подавайте курку відразу, поки вона гаряча! Найкраще до неї підійдуть свіжі сезонні овочі або овочеві салати. Приємного апетиту!