Курка в духовці з корочкою цілком фольге

3 порції
2 години 20 хв

Як запікти курку в духовці в фользі цілком? Перш за все підготуйте тушку курки. У рецепті використовувався птах вагою 1200 грамів. Якщо у вас заморожена курочка, то її слід заздалегідь вийняти з морозильної камери, перекласти в холодильник для повільного розморожування, якщо немає часу, то залишити при кімнатній температурі до повної розморозки. Домашня курка може запікатися трохи довше, ніж зазначено в рецепті.

Підготуйте всі інші компоненти. Сухі спеції візьміть будь-які, які ви найчастіше використовуєте для маринування птиці. Розмарин можна виключити зі списку компонентів, він має специфічний аромат, який не всім подобається. Цукор у рецепті за бажанням замініть на мід, він теж додасть шкіряці апетитний колір.

У невеликій ємності змішайте соєвий соус і олію. Додайте цукор, пропущений через прес часник, перець і спеції.

Все добре перемішайте. Цукор повинен розчинитися.

Курку ополосніть під проточною холодною водою і добре обсушіть паперовими серветками зовні і всередині. Тушка повинна бути практично суха. Нанесіть маринад на птицю.

Рівномірно обмажте з усіх боків і всередині теж. Відправте курочку у велику чашку, накрийте харчовою плівкою і залиште в прохолодному місці промаринуватися не менше години. Ідеально, якщо птах простоїть у холодильнику всю ніч. Як варіант курку можна відправити не в чашку, а в целофановий пакетик.

Мариновану тушку викладіть на фольгу. Ніжки зав'яжіть товстою ниткою, так готовий птах буде виглядати апетитніше. З грудинки і ніжок зверху приберіть залишки часнику, розмарину і спецій. Свою роль вони вже виконали, віддавши аромати м'яса, та й при запіканні можуть пригоріти і зіпсувати зовнішній вигляд страви.

Обмотайте курку з усіх боків фольгою. Вкладіть у відповідну за розміром форму для запікання і відправте в заздалегідь розігріту духовку на 40-50 хвилин. Я запікала на режимі верх-низ & ^; при 200 градусах.

Далі фольгу зверху розгорніть або розріжте ножицями, обережно, не обпекіться! Кінчики крил за бажанням обматайте фольгою, щоб вони не пригоріли.

Грудинку і ніжки змажте за допомогою силіконової пензлика жиром і соком, який виділився в процесі запікання курочки.

Режим духівництва змініть на конвекцію & ^; або гриль & ^; і готуйте до тих пір, поки шкіряця не придбає гарний золотистий відтінок. Періодично перевіряйте птаха, знадобиться від 5 до 15 хвилин, час залежить від можливостей вашої духовки.

Готово. Подавайте зі свіжими овочами, картоплею, всілякими салатами і багатьом іншим.