Курка в майонезі з часником у духовці

8 порцій
3 години

Як запікти курку в майонезі з часником у духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я вибрала маленького курча вагою 1. 5 кг. Від ваги птаха залежатиме час приготування. Чим тушка більша, тим довше вона буде запікатися. Рекомендую вибирати охолоджену тушку, а не заморожену: у ній менше води. Хвостик і зайвий жир я завжди зрізаю. Кількість часнику і приправ можна регулювати за своїм смаком.

Змішайте майонез з натертим на дрібній тірці часником.

Тушку обсушіть паперовими рушниками. Посоліть, поперчите і натріть хмелі-сунелі зовні і всередині. Потім змажте циплівка майонезною сумішшю, не забувши про місця під крильцями. Накривши курку харчовою плівкою, я залишила її маринуватися в холодильнику на всю ніч. Але якщо у вас немає стільки часу, буде достатньо і пари годин.

Курку викладіть на спинку на противагу, застелену антипригарним листом або змащену краплею соняшникової олії. З верхньої частини тушки видаліть часник, інакше він підгорить. Також щоб уникнути пригоряння, зафіксуйте крильця в тушці дерев'яними шпажками. Ніжки зв'яжіть хрест-накрест звичайною портнівською ниткою білого кольору.

Запікайте курку в заздалегідь розігрітій до 180. З духовці протягом години. У процесі приготування поливайте курку соком, що виділяється. Так куряча шкіряця вийде максимально апетитною і буде хрустіти.

Готовність курки перевірте, проткнувши грудку в найтовстішій її частині дерев'яною шпажкою. Якщо виходить прозорий сік - курка готова. Якщо рожевий - запікайте ще. Перед подачею видаліть з тушки шпажки і зніміть нитки. Запечена в майонезі курка виключно хороша в гарячому вигляді.