Курка в вершковому соусі в духовці

4 порції
1 година 10 хв

Як запекти курку в вершковому соусі в духовці? Підготуйте продукти. Для запікання в духовці підійдуть будь-які частини курки. Я буду готувати курячі стегна. Але ви можете використовувати гомілки, грудку або куряче філе. Або розділяти на шматки цілу курку і запекти її. Вершки можуть бути будь-якої жирності, у мене 22%.

Курку помийте і добре обсушіть паперовими рушниками. Тоді вона буде саме смажитися, а не гаситися. Сковороду розігріть до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. На розпечену сковороду викладіть курячі стегна і обсмажте їх на сильному вогні до золотистої корочки по парі хвилин з кожного боку.

У глибоку форму для запікання викладіть обсмажені курячі стегна. Змащувати форму не обов'язково, оскільки жиру на курці вистачить і для форми. Взагалі, процес оскарження на сковороді можна пропустити, але, на мій погляд, так готова страва виглядає рум'янішою і апетитнішою.

Приготуйте вершковий соус. Як зробити соус? Зелень укропу (або іншу) помийте, обсушіть і дрібно порубите. Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем або ж подрібніть за допомогою преса для часнику.

Для соусу розігріть суху сковороду на середньому вогні до гарячого стану і обсмажте на ній борошно протягом хвилини, до характерного горіхового аромату. Тільки постійно її перешкоджайте, щоб борошно не підгоріло.

При постійному завадженні влийте в сковороду до борошна вершки. Добре розмішайте соус, щоб не було грудок. Потім додайте подрібнений часник і кріп. До смаку додайте в соус трохи солі та спеції. Як спецію можна скористатися меленим перцем і паприкою. Перемішайте і, при постійному завадженні, доведіть його до кипіння. При нагріванні соус трохи загустіє.

Готовим вершковим соусом полейте курячі стегна у формі. Поставте форму з куркою в духовку, розігріту до 190 градусів, на 45-50 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці. Готові стегна стануть золотистого, рум'яного кольору.

Готову страву розкладіть у підготовлені тарілки і подавайте до столу в гарячому вигляді. Доповнити таку курочку можна будь-яким гарніром і свіжими овочами. Приємного апетиту!