Курка у власному соку в духовці

4 порції
2 години

Як запекти курку у власному соку? Підготуйте для цього все необхідне. Для запікання можна використовувати будь-які частини курки - гомілки, стегна або крила. А можна взяти цілу тушку і порубати її на частини. Цибулю та моркву очистіть від шкірки та ополосніть у проточній воді від забруднень.

Часник, так само, очистіть, а потім дрібно наріжте або пропустіть через прес. Додайте до часнику оливкову олію, сіль і перець. Всі перемішайте. Залиште постояти хвилин на 15. У цей час займіться підготовкою курки.

Тушку курки промийте в проточній воді і обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити зайву вологу. Потім порубите курочку на шматочки і складіть у глибоку чашу.

Викладіть на курку весь підготовлений маринад і перемішайте, щоб курочка була рівномірно їм покрита. У такому вигляді залиште курку постояти на 30 хвилин.

У цей час підготуйте овочі. Морква наріжте колечками або просто великими шматочками. Цибулю наріжте півкільцями. Сильно дрібно подрібнювати овочі не треба, інакше при гасінні вони повністю розваряться.

Перемішайте курку з овочами.

Потім викладіть курку з овочами у форму для запікання. У мене керамічна форма. Так само, можна використовувати скляну або металеву.

Накрийте форму кришкою і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 1, 5 години. Замість кришки можна скористатися фольгою, щільно закривши нею форму. Воду додавати не треба. З курки та овочів буде достатньо вологи для приготування. Враховуючи, що форма буде закрита, волога випаровуватися не буде. Тому курка відмінно приготується у власному соку.

Готову страву витягніть з духовки. Відразу кришку не відкривайте. Дайте трохи постояти, щоб з форми вийшов перший жар. Хвилин через 5-7 можна зняти кришку. Обережно - дуже гаряче!

Готову курочку розкладіть по тарілках і доповніть будь-яким гарніром і свіжими овочами. На мій погляд тут достатньо відвареної картоплі. Приємного апетиту!