Курячі грудки з апельсинами в кисло-солодкому маринаді

4 порції
2 години

Інгредієнти.

Якщо використовуєте заморожену грудку, то її краще розморожувати при кімнатній температурі природним шляхом. Грудку моєм, обсушуємо, прибираємо шкіру. Акуратно гострим ножем відділяємо м'ясо від кісточки. Ділимо філе на шматочки середньої величини.

Займемося маринадом. Для даної страви маринад грає головну роль. Оскільки грудка є сухою частиною птиці, нам необхідно надати м'ясу соковитість. З цим завданням чудово впорається маринад, до складу якого входить лимонний сік. Отже, витискаємо сік з двох лимонів. Можна скористатися соковижималкою для цитрусових.

Для маринада беремо простору зручну ємність, в якій потім буде маринуватися грудка. Петрушку моєм, обсушуємо, дрібно ріжемо. З "єднуємо лимонний сік, мед, оливкову олію, петрушку, прованські трави, базилік, сіль. Все добре перемішуємо. Можна використовувати будь-які ароматні трави до смаку, які підходять для запікання курки.

Шматочки курячої грудки опускаємо в маринад. Бажано, щоб курка була максимально покрита рідиною. Це треба враховувати при виборі посуду. Залишаємо грудку маринуватися на 1 годину.

По закінченні часу перекладаємо філе у форму для запікання разом з маринадом. Запікаємо в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 35 хвилин. За цей час маринад частково випариться.

Апельсин мій, нарізаємо гострим ножем на тонкі кружечки.

Форму з курячою грудкою виймаємо з духовки, зверху і між шматочками розкладаємо кружечки апельсину. Ставимо форму знову в духовку на 15 хвилин. Виймаємо і відразу подаємо. Приємного апетиту!