Куряче філе з помідором і сиром у духовці

2 порції
45 хв

Сформувати курку з помідорами і сиром для запікання в духовці можна по-різному. Найчастіше на відбиті шматки курки укладають помідори і посипають тертим сиром. Але я пропоную зробити цю страву за принципом гармошки. Так воно ефектніше виглядає.

Як запікти куряче філе з помідором і сиром у духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для страви. Куряче філе краще брати велике і продовгувате, щоб можна було зробити в них 4-5 надрізів. Також краще охолоджене, а не заморожене м'ясо - воно вийде соковитіше.

Куряче філе добряче промийте. Якщо є великі шматочки жиру, а також плівки, видаліть їх. У кожному філе гострим ножем зробіть глибокі поперечні надрізи. При цьому не доходьте до кінця філе, інакше весь сік буде витікати через ці розрізи. Повинно вийти 4-5 розрізів. Філе посоліть і поперчите і в розрізах теж.

Помідори вимийте, розріжте навпіл. Кожну половинку наріжте ломтиками, щоб вийшли півкружжя. Але при цьому напівкружжя помідорів повинні відповідати розміру розрізів у курці. Якщо помідор великий, то досить і одного, якщо невеликі, то краще перестрахуйтеся і візьміть два.

Сир наріжте тонкими ломтиками. Розмір ломтиків повинен відповідати довжині розрізів у філе. Сир можете брати будь-який, але він повинен добре плавитися. Тобто пармезан і подібні йому сухі тверді сири не підійдуть. Можна вибрати звичайний звичний сир типу Російського, Пошехонського; для надання страві італійського смаку підійде нерозсольна моцарелла для піци (а курку посипте ще й прованськими травами).

У кожен розріз у курячому філе вставте по ломтику сиру і помідора. Ломтики повинні наполовину входити в м'ясо, а наполовину стирчати з нього. В результаті, коли сир розплавиться, у вас вийде дуже гарна страва.

Перекладіть підготовлене філе у форму для запікання. За допомогою пензлика змажте курку оливковою (або будь-якою рослинною) олією. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки. Перевірити, чи готове м'ясо легко: потрібно проткнути його ножем у найтовстішій частині: якщо витікає прозорий сік, значить м'ясо готове. Якщо м'ясо не готове, а сир починає рум'янитися, накрийте форму фольгою

Готову страву вийте з духовки і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте в статті про розморожування.