Куряче філе в вершковому соусі з сиром

6 порцій
50 хв

Як зробити rурине філе в вершковому соусі в духовці? Добре промийте під проточною прохолодною водою куряче філе. Обсушіть паперовими рушниками. Очистіть від плівок. Розріжте навпіл. Посоліть, поперчите меленим чорним перчиком або сумішшю перців.

У сковороду налийте рафіновану олію з високою температурою димління. Добре розігрійте. Визначити, що олія розігрілася досить можна простим способом. Опустіть дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу обсмажування. Викладіть у сковороду підготовлене філе і обсмажте на середньому вогні з усіх боків до утворення золотистої корочки.

Підготуйте соус. Налийте в ємність вершки. Очищені зубчики часнику видавіть через прес. Додайте тім'ян і гірчицю. Всі разом перемішайте. Вершки можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності продукту, тим калорійніше буде страва. Якщо ви вирішили додати готові спеції для курки, прочитайте на упаковці склад. Іноді в суміші вже є сіль, враховуйте це, коли будете солити м'ясо і соус, інакше ризикуєте пересолити страву.

Твердий сир натріть на дрібній терці. Сир беріть смачний, не прісний.

Злегка змажте рослинною рафінованою олією жаропрочну форму. Викладіть в один шар обсмажене куряче філе.

Рівномірно полийте курочку вершковим соусом.

Посипайте тертим сиром

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь, за 10-20 хвилин до початку готування. Випікайте куряче філе в вершковому соусі при температурі 180 градусів близько 20-25 хвилин. Як перевірити готовність страви? Зверху курочка підрум'яниться. М'якоть повинна легко протикатися ножем і буде витікати прозорий сік. У формі утворюється досить багато рідини, яку можна використовувати як смачну підливу до гарніру.