Курячі гомілки з рисом у духовці

4 порції
1 година 13 хв

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для страви. Рис можете використовувати будь-яких сортів, крім, мабуть тих, що потрібні для різотто. Лайм можете замінити на лимон, але його потрібно буде взяти половинку.

Курячі гомілки гарненько промийте і обсушіть.

Лайм розріжте навпіл і видавіть з нього сік. Це можна зробити руками, але краще скористайтеся соковижималкою - так вдасться витягти з лайму більше соку.

У глибокій мисці з'єднайте соєвий соус, рослинну олію, сік лайму, спеції для курки (або окорочків) і чорний мелений перець.

Викладіть в маринад курячі ніжки і добре перемішайте, щоб всі гомілки були покриті соусом. Поставте ніжки маринуватися в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч. Періодично перемішуйте ніжки, щоб вони рівномірно просякнулися маринадом.

Рис переберіть і ретельно промийте, поки вода не стане прозорою. Далі рис можете заздалегідь відварити до напівготовності (це половина часу від зазначеного на упаковці) у великій кількості киплячої води. Але я вважаю за краще залишати його сирим - він буде готовий одночасно з куркою і вийде таким же розсипчастим.

Форму для запікання змажте маслом. Викладіть позаду рис і розрівняйте. Влийте у форму воду, щоб вона повністю покривала ризик. Форму для запікання вибирайте побільше і досить глибоку, тому що рис сильно розбухає і може вивалитися з неї.

При бажанні можете нарізати половинку другого лайму дольками. Це додасть страві цитрусового аромату.

На рис покладіть курячі гомілки. Зверху залийте залишками маринаду.

Між курячими ніжками розкладіть дольки лайма (якщо вирішите їх додавати).

Накрийте форму фольгою і поставте курку з рисом у розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин. За цей час рис ввібрає в себе все воду, розбухне і просочиться соком від курки.

Потім фольгу зніміть. Перевірте, чи не пригорів рис знизу. Якщо на дні не залишилося жодної вологи, влийте в форму ще 50 мл води і поверніть курку в духовку. Запікайте ще 20-25 хвилин до появи на курці рум'яної золотистої корочки. Приємного апетиту!