Курячі грудки з баклажанами в духовці

4 порції
1 година 30 хв

Як зробити курячі грудки з баклажанами в томатному соусі з моцареллою в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Приготування краще почати з соусу. Томатну пасту можете замінити на кетчуп. Масло можете брати будь-яку рослинну, підходящу для смаження. Якщо в італійській суміші спецій вже є сіль, то додатково солити соус потрібно з обережністю, щоб не пересолити.

З помідорів зніміть шкірку, м'якоть наріжте невеликими кубиками. Як швидко очистити від шкірки помідори? Для цього потрібно зробити на них неглибокі надрізи хрест-накрест і опустити на 1-2 хвилини в окріп. Після цього шкіряка досить легко зніметься.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Розмір цибулини визначайте за своїм смаком.

Часник дрібно порубите.

У сковороді на середньому вогні розігріть олію. Викладіть цибулю та обсмажте до прозорості.

Додайте помідори, часник і спеції та перемішайте.

Додайте томатну пасту, перемішайте і томіть при слабкому кипінні 7-10 хвилин.

М'які розварені овочі подрібнюйте блендером у пюре або протріть через сито. Блендер підійде занурювальний або стаціонарний.

Тепер підготуйте інші інгредієнти. Залежно від розміру курячого філе можете взяти 3 або 4 штуки. Для цієї страви краще брати саме філе - без шкіри і кісток. Олія підійде будь-яка рослинна. У мене оливкове.

Куряче філе вимийте, обсушіть. Посоліть, поперчите і змажте рослинною олією.

Моцареллу наріжте ломтиками або натріть на крупній терці. У мене розсолна моцарелла, але також підійде моцарела для піци. Моцареллу можете замінити будь-яким іншим сиром, який добре плавиться.

Баклажани промийте і наріжте кружечками товщиною близько 5-7 мм. При необхідності посоліть баклажани, щоб відбити гіркоту, і залиште на 5-7 хвилин. Потім промийте і обсушіть.

Гуртки баклажанів обсмажте на сухій сковороді гриль з двох боків до появи малюнка від сковороди.

Далі обсмажте курячі філе з двох сторін до появи характерного малюнка.

У форму для запікання викладіть обсмажені кухлі баклажанів і полийте їх частиною томатного соусу.

Поверх розкладіть обсмажені курячі грудки.

Залийте згори соусом, що залишився. Форму для страви підбирайте таку, щоб у неї все помістилося, а соус не вихлюпувався під час кипіння. про в будь-якому випадку раджу під форму підкласти шматок фольги або пергаменту.

Зверху розподіліть моцарелу. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку і запікайте 20-25 хвилин до розплавлення сиру. Приємного апетиту!