Відбивна куряча грудка в духовці з сиром і помідорами

4 порції
45 хв

Багато хто вважає, що курячі відбивні, приготовані в духовці, виходять сухими. Але це не так. Перед запіканням їх поверхню просто необхідно чимось змастити. Для цього можна використовувати сметану, гірчицю або ж, як у цьому рецепті. суміш майонезу і кетчупу. Це просякає м'ясні волокна, завдяки чому м'ясо стане соковитим і дуже смачним. Добре підкреслити смак курки допоможе куркума, базилік, каррі, часник або ж суміш мелених перців.

Як зробити відбивну курячу грудку в духовці з сиром і помідорами? Підготуйте продукти. Промийте м'ясо в проточній воді і обсушіть паперовими рушниками або серветками. Кожну курячу грудку розріжте поперек на дві рівні частини. Найкраще для цього рецепта використовувати охолоджене свіже м'ясо, яке не піддавалося заморожуванню.

Накрийте шматочки курячої грудки харчовою плівкою і відбийте за допомогою кулінарного молотка. Потім шматки переверніть і ще трохи відбийте з іншого боку. Дуже зручно відбивати м'ясо з використанням харчової плівки - шматочок м'яса зберігає свою форму і бризки від нього не розлітаються по всій кухні.

Противник для запікання застеліть фольгою і змажте рослинною олією. Викладіть відбиті шматочки курячої грудки на противінь і змажте їх за допомогою силіконової пензлика по всій поверхні сумішшю майонезу і кетчупу.

Помідори помийте і наріжте тонкими гуртками.

Розкладіть нарізані помідори по поверхні м'яса. Посипайте трохи сіллю і спеціями.

Окремо натріть сир на великій терці.

Посипайте відбивні тертим сиром. Намагайтеся посипати так, щоб сир був весь на поверхні відбивний і не потрапив на противінь, інакше, при запіканні, він буде підгорати. Так само трохи посипте м'ясо подрібненим кропом або іншою зеленню до смаку. Поставте противень з курячими відбивними в духовку, розігріту до 190 градусів, на 30 хвилин. Сир повинен буде розплавитися і зарум'янитися зверху.

Готові відбивні витягніть з духовки і розкладіть по порційних тарілках. Подавайте їх з будь-яким гарніром, з салатом зі свіжих овочів або просто з овочевою нарізкою. Приємного апетиту!

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Сир для цієї страви підійде будь-хто - твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!