Піца з ананасами і куркою гавайська

4 порції
1 година 30 хв

Як зробити піцу з ананасами? Підготуйте продукти для приготування тесту. Борошна може знадобитися трохи більше, все залежатиме від її якості, вологості повітря та інших умов. Воду беріть фільтровану або бутильовану, неважливо, що вона йде в тісто, якість має бути хороша.

Візьміть велику миску. Просійте в неї 150 грамів борошна. Просіювання зробить тісто більш м'яким, оскільки борошно насититься повітрям.

Додайте до борошна всі сухі інгредієнти - цукор, сіль і сухі дріжджі. Добре перемішайте їх за допомогою вилки.

Воду підігріть до теплого стану, але не до гарячого. Вона повинна бути приємно теплою, температури близько 38 ° С. Влийте воду в борошно, розмішуючи її за допомогою вилки. Додайте олію. Перемішайте. Тісто поки дуже рідке і липке.

Почніть потрошку додавати залишилося борошно, замішуючи тісто спочатку виделкою, а потім рукою. Не перестарайтеся - занадто велика кількість борошна робить тісто жорстким.

Остаточно домісіть тісто на дошці, присипаній борошном. Воно має стати гладким, але при цьому залишитися м'яким. Муки у мене пішло трохи більше належних 200 грамів. Зберіть тісто в кулю, покладіть в миску. Накрийте миску серветкою або плівкою і відправте тісто в тепле місце без протягів на годину-півтори для підйому. Я зазвичай ставлю тісто в холодну духовку.

Поки тісто підходить, підготуйте продукти для начинки. Ананаси можна брати будь-які, кільцями або шматочками - не критично, вони все одно наріжуться. Філе попередньо відваріть будь-яким способом. Томатний соус підійде будь-хто. Я взяла звичайний краснодарський. Сир краще брати той, який добре плавиться.

Ананаси поріжте на невеликі шматочки.

Сир натріть на дрібній терці. Так він швидше і рівномірніше розплавиться, ніж натертий на крупній.

Тісто тим часом має зрости в обсязі вдвічі.

Викладіть тісто на присипану борошном поверхню. Розкатайте його в тонкий пласт будь-якої форми. Я зробив коло. Товщина тесту не повинна перевищувати 4 мм. Діаметр заготовки у мене вийшов близько 28 см.

Перенесіть заготовку з тесту на противінь. Його попередньо застеліть папером для випічки. Змажте тісто томатним соусом.

Курячій філі руками розірвіть на невеликі шматочки і розкладіть їх рівномірно по піці. Викладіть на піцу ананаси.

Посипайте піцу зверху натертим сиром.

Запікайте піцу в духовці, заздалегідь розігрітій до температури 200 ° С близько 20 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку, сир повинен розплавитися і покритися золотистою корочкою. Готову піцу вийте, розріжте на шматочки і відразу подавайте.