Лазанья з сиром

8 порцій
1 година 20 хв

Як зробити лазанню з сиром? Підготуйте продукти. Замість моцарелли і пармезану ви можете використовувати будь-який інший м'який і твердий сир, а рикотту замінити на некислий сир. Але справжня лазанья готується все-таки з цими сирами. Шпинат, якщо він заморожений, як у мене, попередньо трохи розморозьте, можна не до кінця, так його легше буде перемолоти.

Для початку приготуйте сирну начинку. Як зробити начинку? У чашу комбайна викладіть рикотту, шпинат, 2 яйця і 70 г тертого пармезану. Якщо шпинат у вас свіжий, то попередньо помийте і обсушіть його, а потім видаліть занадто товсті стеблі.

Все ретельно збийте. До смаку додайте сіль, перець. Зважайте, що начинка містить солоний сир, не пересоліть її.

Далі приготуйте томатний соус. Як зробити соус? Для нього пюруйте томати у власному соку. Вилийте їх на сковороду, доведіть до кипіння, додайте сіль, перець, за бажанням сухі трави і цукор.

Проваріть соус кілька хвилин, потім вимкніть.

Листи лазаньї відваріть у великій кількості підсоленої води. За раз варите по кілька штук. Час варіння дивіться на упаковці, кожен виробник радить різний час. Готові листи викладіть на рушник, щоб пішла зайва рідина. Зараз продають аркуші, які не вимагають попередньо варіння, їх використовуйте відразу сухі (читайте інструкцію на упаковці, які у вас). Викладіть аркуші на дно форми.

Зверху викладіть кілька ложок сирної начинки.

Покрийте її томатним соусом і посипте пармезаном. Повторіть так ще три рази. У підсумку у вас вийде 4 шари тесту.

На верхній шар начинки розкладіть порізану тонкими ломтиками моцарелу. Якщо ви використовуєте інший м'який сир, натріть його на терці.

Полейте зверху томатним соусом і посипте залишками пармезану. Запікайте лазанню в розігрітій до 180 ° З духовці близько 30 хвилин, до рум'яної скоринки.

Готовою лазаньє дайте злегка охолонути і наріжте на порції. Приємного апетиту!