Знайти

Сир домашній

Особливою популярністю користуються домашні сири, їх можна зробити з мінімальної кількості інгредієнтів. Продукти з сиру виготовляють завдяки процедурі, під найменуванням кислотна коагуляція.Вся суть в тому, що не беруть участь в операції молокосверстывающие ферменти. Може бути вироблена при дозріванні цієї консистенції за допомогою різних молочних бактерій необхідна кислота. Приготувати його можна, використавши додаткові складові, у вигляді оцту, лимонної кислоти або ж звичайного лимона. Простота компонентів не означає, що його можна швидко виготовити, трудомісткий процес не завжди виправдовує вкладені засоби. У кожної господині свої власні рецепти домашнього сиру, які вже давно припали до смаку всій родині. Термін зберігання у них в кілька разів менший, і можливості досить часто бувають обмежені. Незважаючи на це, такі смачні страви вже заповнили свою нішу. В Індії є свій особливий різновид продукту, під назвою панір. У нього додають спеції, і вживати в їжу можна зі спеціальним соусом, зеленню і приправами. Розсольні сирки готуються на основі розсолу, найвідоміші: сулугуні, фета, моцарелла.