Білий амур запечений у духовці

4 порції
1 година

Як запекти білого амура в духовці? Підготуйте зазначені продукти. Рибу краще брати свіжу, якщо риба заморожена, то її потрібно попередньо розморозити. Крім зазначених овочів можна взяти картоплю, болгарський перець, ріпчасту цибулю тощо. Лимонний сік за бажанням, хто не любить його в рибі, може не додавати. Сухі спеції я беру спеціально для риби (у мене там перець, реган (фіолетовий базилік), імбир, кінза). Ви можете взяти будь-які інші спеції.

Для приготування риби її попередньо почистіть від луски, розділяйте, видаліть нутрощі, помийте в проточній воді і обсушіть. Можна, звичайно, купити відразу очищену рибу. Зробіть надрізи на хребті риби гострим ножем, як би намічаючи порційні шматочки. Натріть рибу маслом змішаним з лимонним соком і сухими спеціями з сіллю. Можна залишити рибу промаринуватися приблизно 10 хвилин.

Всі вибрані овочі помийте в проточній воді, очистіть від шкірки, сповісніть, обсушіть і наріжте соломкою. Сковороду розігріть, влийте половину рослинної олії, посоліть і обсмажте овочі на невеликому вогні не накриваючи кришкою хвилин 10-15 до напівготовності, періодично перешкоджайте.

Візьміть форму для запікання, викладіть у неї подушку & ^; з обсмажених овочів, зверху викладіть підготовлену рибу. Закрийте форму фольгою щоб овочі і риба не пересушилися під час приготування і поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Час вказано приблизно на свою духовку.

Через 30 хвилин форму з рибою дістаньте, акуратно, щоб не обпектися, зніміть фольгу і знову поставте в духовку ще на 15 хвилин.

Готову рибу подавайте з овочевим гарніром гарячої. Цього цілком вистачить для легкої вечері. Якщо ж хочеться більш ситної трапези, то можна запропонувати ще відварений рис або картоплю.