Дорада з овочами в сметані

3 порції
40 хв

Як приготувати дорадо з овочами в сметані? Підготуйте всі продукти. Якщо у вас заморожена рибка, то вийте її заздалегідь з морозильної камери і розморозьте при кімнатній температурі. Рибу очистіть від луски, видаліть нутрощі.

Щоб дорадо добре помістилася в сковороду, я прибрала голови і хвости. Якщо ви залишаєте рибу з головою, то обов'язково видалите жабри. Тушки ополосніть у чистій холодній воді і обсушіть серветками або рушником.

Підготуйте овочі. Цибулю і моркву очистіть від шкірки. Ополосніть і обсушіть. У невелику глибоку ємність відправте сметану і всі спеції. Набір приправ може бути абсолютно будь-який за вашим бажанням. Я використовувала часниковий порошок, паприку і суміш прованських трав. Додайте сіль до смаку. Все ретельно перемішайте.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями або трохи дрібніше. Морква нарубите брусочками. Для подрібнення моркви можна використовувати тірку з великими зубками або овочерізку для корейських салатів.

У сковороду відправте олію без запаху. Коли олія досить прогріється, обсмажте дорадо до готовності. Трохи посоліть за бажанням, але врахуйте, що в сметані вже міститься якась кількість солі.

У масло, де обжарювалася риба відправте морквину і цибулю. Завадячи, готуйте до м'якості моркви і до золотистого кольору цибулі.

Викладіть поверх засмажування рибу.

Розподіліть рівномірно сметану по поверхні дорадо.

Накрийте сковороду кришкою і гасіть на слабкому вогні. Довго залишати на плиті не варто, оскільки сметана може згорнутися і взятися пластівцями. Достатньо буде від 1 до 5 хвилин (залежить від інтенсивності полум'я).

Подавайте дорадо з овочами і сметаною, прикрасивши свіжою зеленню.