Фарширована скумбрія в духовці

6 порцій
40 хв

Як зробити фаршировану скумбрію в духовці? Для приготування даної страви нам буде потрібна велика свіжа скумбрія, овочі і трохи рослинного масла

Насамперед займіться овочами. Цибулю і моркву почистіть і добре промийте під проточною водою, потім цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на великій терці. За бажанням можна додати й інші овочі до смаку або гриби, які також заздалегідь злегка обсмажте

Цибулю з морквою пасеруйте на розігрітій рослинній олії до м'якості, потім додайте болгарський перець і пасеруйте ще 2-3 хвилини. Зараз не сезон свіжих овочів, тому сьогодні у мене перець заморожений - дуже зручно, смачно і бюджетно

Ось так практично за лічені хвилини начинка вже готова!

Тепер саме час зайнятися нашою скумбрією. Її добре промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Потім гострим ножем зробіть поперечні надрізи біля голови і приблизно 3 см від хвоста, прорізаючи хребет

Потім зробіть ще один поздовжній надріз вздовж усього хребта, відокремлюючи ножем філе від кістки. Тепер акуратно вийте хребет і нутрощі риби

Тепер реберні кісточки акуратно приберіть за допомогою пінцету або просто руками. Дуже важливо також прибрати чорну плівку на черевці - вона гірчить і може зіпсувати смак готової страви.

Посоліть і поперчите до смаку

Додайте трохи оливкової олії - буквально 1 стіл. л. буде цілком достатньо

Часник натріть на дрібній терці або пропустіть через прес

Брюшко скумбрії добре натріть сумішшю з солі, перцю, часнику та оливкової олії

Перекладіть скумбрію в форму для запікання, викладіть начинку з овочів, зверху натріть твердий сир, а верх змажте невеликою кількістю майонезу, щоб сирна корочка в процесі запікання не підсохла. Запікайте фаршировану скумбрію в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин

Приємного апетиту!