Горбуша під шубою в духовці

6 порцій
40 хв

Ось і всі необхідні інгредієнти, які будуть потрібні для нашої страви. Головна тут звичайно горбуша - вона повинна бути звичайно ж свіжою, приємного кольору, щільною, без жовтих слідів на шкіряці

Насамперед займемося нашою рибкою - її ретельно моєм під проточною водою, обсущуємо паперовими рушниками, робимо поздовжній надріз уздовж хребта і акуратно відокремлюємо філе від кісток. Потім відокремлюємо м'якоть від шкірки і плавників. Решта реберних кісток також акуратно витягуємо - вони нам ні до чого

Філе нарізаємо порційними шматочками товщиною приблизно в 3-4 см

Тепер займемося овочами. Цибулю чистимо, мою під проточною водою і нарізом тонкими півкільцями

Морква також чистить, мій і три на великій терці. Цибуля з морквою відмінно поєднуються з рибою і чудово її доповнюють

Підготовлену горбушу викладаємо в форму для запікання - у мене форма керамічна, її додатково нічим не змащую, можливо вашу форму слід додатково змастити рослинним маслом, щоб низ не пристав

Трохи солимо

Перчім. Зазвичай я використовую свіжомолотий чорний перець, він в рази ароматніший. Сюди також чудово підійде білий перець або суміш мелених перців або спеціальна суміш спецій для риби

Поливаємо соком половини лимона

Зверху викладаємо нарізані півкільця цибулі

Потім терту моркву

Сметану змішуємо з майонезом і змащуємо нашу шубу. Сметана з майонезом мені подобаються саме в парі, але ви можете використовувати щось одне в залежності від своїх смакових уподобань - буде також дуже смачно

Твердий сир трьом на терці і посипаємо їм верх. Нам підійде будь-який сорт твердого сиру, який є в наявності. Я дуже люблю запечену рум'яну сирну скоринку, тому сир кладу відразу, якщо ж ви навпаки любите сир ніжний і тягнеться, посипте їм страву за 10 хвилин до закінчення запікання - іноді роблю і так

Запікаємо рибку під шубою в розігрітій до 180 градусів духовці в близько 30 хвилин - риба готується дуже швидко, нам потрібно щоб упели пропечися наші овочі

Приємного апетиту!