Яловичина з овочами в казані

4 порції
1 година 30 хв

Як зробити яловичину з овочами в казані? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можете замінити яловичину на телятину. Овочеву частину можете доповнювати за своїм смаком. Томатну пасту можете замінити на кетчуп або свіжі помідори, порізані шматочками або подрібнені в блендері. Воду можете замінити на м'ясний або курячий бульйон. Частину води можете замінити на червоне сухе вино.

Яловичина потрібна без кісток і великих жорстких жив, тільки м'якоть. Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися - воно буде гаситися. М'якоть яловичини наріжте порційними шматками. М'ясо можете брати від будь-якої частини туші. У мене тазостегнова частина.

Моркву очистіть і наріжте середніми шматочками.

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте середніми шматочками або брусочками.

Цибулю наріжте півкільцями або чвертинками, як вам більше подобається.

У казані на сильному вогні розігріть олію. Викладіть яловичину і смажте, завадячи, 5-8 хвилин до появи золотистої скоринки.

Додайте томатну пасту, сіль, перець, спеції для м'яса, добре перемішайте і смажте, завадячи, ще 1-2 хвилини. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити і переперчити страву.

Влийте в казан гарячу воду або бульйон. Якщо вирішили замінити частину рідини червоним вином, влийте його разом з водою.

Доведіть все до кипіння і гасіть на невеликому вогні (у мене режим 2-3 з 9) приблизно 40 хвилин або довше під кришкою до м'якості яловичини.

Додайте до м'яса підготовлені овочі, перемішайте. При необхідності влийте ще трохи гарячої води. Гасіть під кришкою ще 15-20 хвилин або довше до готовності овочів. В кінці при необхідності страву досоліть і поперчите за своїм смаком. Вимкніть вогонь і дайте яловичині з овочами настоятися 10 хвилин під кришкою. Приємного апетиту!