Свинина з чорносливом тушкована

3 порції
1 година 15 хв

Як загасити свинину з чорносливом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М'ясо свинини вибирайте без кісток. Можна взяти з невеликою кількістю сала.

М'ясо промийте в проточній воді і обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити з нього зайву вологу. Наріжте м'ясо на шматочки, приблизно однакового розміру.

Сковороду для смаження розігріть до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинної олії. Викладіть нарізане м'ясо і обсмажуйте його 7-10 хвилин на сильному вогні, щоб воно почало трохи підруменюватися.

Потім підлийте до м'яса трохи гарячої води і закрийте сковороду кришкою. Зробіть вогонь менше і гасіть м'ясо близько години, щоб воно стало дуже м'яке. По мірі викіпання, воду можна підливати ще. Слідкуйте, щоб м'ясо не почало підгорати.

Поки м'ясо гаситься, підготуйте овочі. Цибулю та моркву очистіть від шкірки та ополосніть від забруднень. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву кружечками або брусочками.

Овочі будемо оскаржувати окремо. Для цього налийте на гарячу сковороду трохи рослинного масла і викладіть нарізані цибулю і моркву. Оскаржуйте овочі 3-5 хвилин, щоб вони стали м'якшими.

Обсмажені цибулю і моркву викладіть у сковороду до м'яса. Сюди ж додайте промитий чорнослив. Перемішайте. За смаком підсипте трохи солі та спеції. Додайте пару зубчиків часнику. Гасіть все разом ще 3-5 хвилин.

Тушкована свинина з чорносливом готова! Зніміть сковороду з вогню і подавайте до столу. На додаток можна приготувати будь-який гарнір. Приємного апетиту!