Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Тушкований хек з селером і томатами
2 порції35 хв
Хек - 300 гр, Пшеничне борошно - 2 стол.л., Рослинна олія - 2 стол.л., Спеції сухі - за смаком, Перець чорний мелений - до смаку, Сіль - до смаку, Рослинна олія - 1 стол.л., Спеції сухі - до смаку, Сіль - до смаку, Морква - 50 гр, Цибуля - 50 гр, Сельдерей - 25 гр, Помідори - 50 гр, Томатна паста - 2 стол.л., Вода - 1 стак.
У мене були заморожені тушки. Я розморозила їх, почистила, випотрошила, обрізала плавники, прибрала голову. Дала час обсушитися. Потім розрізала тушки на рівні ломтики. 
Посолила шматочки, поперчила, приправила спеціями. Поки ми будемо іншими процесами займатися, дамо хеку помаринуватися. 
Цибулю можна шинкувати в будь-якому форматі. Я подрібнила його на невеликі шматочки. Морквину можна натерти на терці, тоді підливання буде погуще. Але мені захотілося естетики. І я нарізала очищену і вимиту морквину в такому форматі. 
Селер можна теж по-різному нашинкувати. Але в такій страві селера добре буде виглядати ось такими тонкими полудольками. Тобто. ріжемо стебель поперек. 
Останнім наріжемо помідор. Нехай це будуть невеликі долічки. 
Можна вмикати плиту і ставити дві сковороди. В одній, де нагріто масло, смажимо на середньому вогні овочі - спочатку часник, за ним кладемо цибулю, морквину, селеру і в кінці помідори. 
А в другій, де теж нагріто масло, - рибу, обвалявши її перед цим у борошні. 
Заллємо вже готові овочі водою (склянка або півсклянки, можна більше - дивіться по ситуації). Як тільки вона закипить, додамо в неї томат-пасту. Розмішавши все, прокип'ятимо з хвилину і покладемо сюди просмажену рибу (так, щоб вона наполовину потопала в підливці). Гасимо під кришкою хвилин 10. Наприкінці пробуємо і, якщо що, додаємо спеції або сіль. 