Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Баклажани по-турецьки з фаршем
3 порції1 година 20 хв
Баклажани - 3 шт., Рослинне масло - 50 мл, Базилік - 0.5 чайн.л., Фарш м "ясний - 500 гр, Помідори - 150 гр, Цибуля - 1 шт., Часник - 3 зубч., Рослинне масло - 2 стол.л., Базилік - 5 гр, Майоран - 5 гр, Перець чорний молотий - по смаку, Соляка - по смаку, Сіль - по кус.
Як зробити баклажани по-турецьки з фаршем? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Зауважте, що точна кількість інгредієнтів залежить від розміру вибраних вами баклажанів. У мене баклажани середні, не дуже довгі. Якщо у вас залишиться начинка після фарширування, можете додати її в суп. 
Баклажани вимийте, обсушіть. З кожного овоча зріжте шкірку смужками, чергуючи їх з ділянками з цілою шкірою. У кожному овочі зробіть глибокий поздовжній розріз, не доходячи до кінця. 
Посипайте баклажани сіллю і залиште на 20 хвилин. Потім промийте і обсушіть. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їхні сорти. 
У сковороді на середньому вогні розігріть олію. Викладіть баклажани і обсмажте з усіх боків до м'якості і появи золотистого кольору. Баклажани перекладіть на серветки, щоб видалити зайвий жир. 
Баклажани перекладіть на застелений фольгой противень. Краї баклажанів у місці розрізу розсуньте, щоб вийшло поглиблення. 
Приготуйте інгредієнти для начинки. Фарш можете брати будь-який: з баранини, яловичини або свинини або змішаний. 
Помідори очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Як швидко очистити від шкірки помідори? Для цього потрібно зробити на них неглибокі надрізи хрест-накрест і опустити на 1-2 хвилини в окріп. Після цього шкіряка досить легко зніметься. 
Цибулю наріжте дрібними кубиками. 
Часник очистіть і дрібно порубите. 
У сковороді на середньому вогні розігріть олію. Викладіть цибулю та обсмажте до прозорості. 
Додайте фарш і часник і перемішайте, розбиваючи грудки. Гасіть, завадячи, 15-20 хвилин. 
Додайте подрібнені помідори і гасіть, завадячи, 10 хвилин до випаровування зайвої вологи. 
В кінці фарш посипте травами, сіллю і перцем і перемішайте. 
Наповніть баклажани фаршем. Запікайте баклажани в розігрітій до 180ºС духовці 25-30 хвилин. 
Готові баклажани по-турецьки посипте подрібненою свіжою зеленню і подайте до столу. Приємного апетиту!