Бараняча корейка в духовці

3 порції
1 година 20 хв

Як запекти баранячу корейку в духовці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Баранячу корейку можна готувати цілком, одним шматком або розрізати на шматочки. Як спецію я використовую готовий набір спеції для баранини.

Нарубане м'ясо ретельно промийте в проточній воді, оскільки на ньому багато дуже маленьких осколків від кісточок. Потім м'ясо обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити з нього зайву вологу.

В окрему простору чашу налийте оливкову олію. Додайте спеції для баранини, сушений розмарин і сіль. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть його за допомогою чеснокодавилки відразу в чашу. Всі інгредієнти перемішайте.

Кожен шматочок баранини добряче обмажте соусом з усіх боків.

Викладіть баранину на аркуш фольги. Полейте останками маринада.

Загорніть м'ясо в фольгу і покладіть у металеву форму для запікання. Чому саме металеву? Сама форма не стикається з їжею. Якщо форма буде скляна або керамічна - вона може лопнути від порожнього нагріву. Металевій таке не загрожує. Поставте форму з бараниною в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 1 годину.

Із запеченого м'яса зніміть верхній шар фольги і залиште в духовці ще хвилин на 10. Більше не треба, інакше воно почне сохнути. Пересушене м'ясо буде жорстке.

Готову баранячу корейку подавайте в гарячому вигляді. Як гарнір прекрасним доповненням стануть свіжі овочі. Приємного апетиту!