Стегно індички в духовці в рукаві

4 порції
4 години

Як запекти стегно індички в рукаві? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Почніть з маринада. Бальзамічний оцет можна замінити на звичайний столовий 9% або яблучний. Якщо є винний оцет, можете використовувати його.

Зелений цибулю вимийте і розріжте на 3-4 частини, щоб було зручніше поміщати його в чашу блендера.

Корінь імбиря очистіть і наріжте довільними шматочками.

Перець чилі очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте шматочками. З перцем чилі маринад вийде досить гострий. Якщо вам потрібен нестрий маринад, приберіть чилі зовсім. Або замініть його на порошковий на кінчику ножа. Так гостринка буде ледве помітною.

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте середніми кубиками.

Часник очистіть від лушпиння і наріжте шматочками.

У чашу блендера викладіть болгарський перець і чилі, зелену цибулю, часник та імбир.

Подрібніть все до бажаної консистенції. Можете збити все до однорідної в'язкою кашиці. У мене шматочки подрібнилися сильно, але не до стану однорідного пюре.

Перекладіть подрібнені овочі в миску, влийте бальзамічний оцет і соєвий соус. Перемішайте маринад.

Тепер підготуйте стегно індички: вимийте його, обсушіть паперовими рушниками. У мене стегно з кісткою, але без шкіри. У продажу можна знайти філе стегна без кістки і без шкіри. У приватних господарствах можна роздобути стегно і зі шкірою, і з кісткою. М'ясо зі шкірою виходить соковитіше, адже шкіра перешкоджає зайвому випаровуванню вологи, а також з'являється смачна скоринка. Але зі шкірою індичку складно знайти в торгових мережах. В основному продається філе без шкіри.

Натріть отриманим маринадом індичку і залиште маринуватися на 2-3 години, а краще на ніч.

Помістіть промариновану індичку в рукав для запікання і зав'яжіть пакет з двох сторін. Через в'язкість маринаду він покриває поверхню індички тонким шаром. Я не стала прибирати цей шар, щоб м'ясо без шкіри не пересушилося при запіканні.

Запікайте індичку в попередньо розігрітій до 200 ° З духовці приблизно 1 годину. Або трохи менше/довше, залежно від вашої духовки. Якщо у вас м'ясо з кісткою, то особливо перевіряйте, щоб воно добре пропеклося біля кістки. Воно не повинно бути червоним або яскраво-рожевим.

Потім розріжте рукав зверху і запікайте м'ясо ще приблизно 10 хвилин.

Готову індичку перекладіть на страву, наріжте ломтиками і подайте до столу. Приємного апетиту!