Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Дика качка в духовці

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / М "ясо в духовці

4 порції
15 годин

Качка - 2 кг, Сіль - за смаком, Перець чорний мелений - за смаком, Апельсиновий сік - 6 стол.л., Горчиця - 1 стол.л., Соєвий соус - 2 стол.л., Апельсини - 1 шт., Яблука - 1 шт., Мед - 2 стол.л.

Як запекти дику качку в духовці? Підготуйте всі інгредієнти для страви.

Для маринада викладіть в один посуд соєвий соус, гірчицю і 2 ст. л. апельсинового соку. Додайте сіль і перець.

Добре все перемішайте.

Качок відчипайте, обпаліть, вимийте і просушіть.

Щедро обмажте маринадом. Додатково натріть сіллю всередині. Покладіть качок в пакет, в холодильник і залиште на 12 годин.

Одна качка буде фаршированою, друга - ні. Для фаршу наріжте зелене яблуко або айву і один апельсин.

Нафаршируйте качку і перекладіть її у форму для духовки (з кришкою) спинкою вниз.

Другу качку як є покладіть у форму спинкою зверху.

Накрийте качок і поставте в духовку. Готуйте при 200 градусах 1 годину. Якщо у вас керамічні форми - ставте їх у холодну духовку, щоб не тріснули.

З'єднайте мед з рештою соку апельсина.

Добре перемішайте.

Качку без фаршу дістаньте з духовки.

Переверніть, накрийте кришкою і поверніть на місце. Готуйте ще 45 хвилин.

Через 45 хвилин дістаньте обох качок. З обох форм злійте сік і жир.

Качку без начинки обмажте медово-апельсиновим соусом.

Качку з начинкою обмажте соком від смаження. Поверніть качок без кришок у духовку на 5 хвилин. Потім дістаньте і знову обмажте. Так повторіть 3-4 рази.

Готових качок сервіруйте і пригощайте рідних. Кликати їх не потрібно - самі на аромат прибігли вже давно.