Ескалоп зі свинини в духовці

4 порції
40 хв

Ескалопи зі свинини можна приготувати по-різному, наприклад запекти під сирно-майонезною шапочкою. Можна розкласти зверху кружечки помідорів або цибулі-порія. Я ж зробила базовий варіант, на основі якого можна приготувати те, що більше подобається. Взагалі для будь-якого м'яса не так вже й багато і потрібно: сіль, перець і масло. Все інше буде заглушати смак м'яса. Однак можна подати ескалопи з різними соусами, наприклад сюди підійде вершково-грибний соус.

Як запікати ескалоп зі свинини в духовці? Підготуйте продукти. Для ескалопів найкраще підходять вирізка або корейка, на кістки або без неї. У мене корейка, м'якоть.

М'ясо ретельно промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте його ломтиками товщиною 1, 5-2 см. У мене були вже нарізані порційні ескалопи. Якщо ваші ескалопи нарізані досить товстими ломтиками, то м'ясо краще відбити з двох сторін. Я не відбивала, так як у мене були тонкі шматочки.

М'ясо посоліть, поперчите і посипте паприкою. Набір і кількість спецій беріть до смаку.

Перекладіть ескалопи у змащену олією форму для запікання. Я ще додатково застелила її пергаментом. Змажте ескалопи зверху рослинною олією. Поставте форму в розігріту до 220 ° С духовку. Запікайте м'ясо в режимі «верх + низ + конвекція» 10 хвилин. Потім знизьте температуру до 190 ° С і запікайте страву ще 10 хвилин.

Готові ескалопи подавайте гарячими з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.